Torta de Iogurte e Palmito

Ingredientes:

Massa:

100g de margarina light sem sal
1/2 pote de iougurte desnatado (100g)
1 colher (café) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
300g de palmito picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100g de mussarela light ralada
1/2 pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher (sopa) de salsa picada
1 gema pequena para pincelar

Modo de Preparo:

Massa: Coloque a margarina e o iogurte em um recipiente refratário grande, acrescente o sal e vá adicionando a farinha da trigo até dar o ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Recheio: Em uma panela média, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, então, a mussarela, o iogurte e adicione a salsa picada.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) com uma parte da massa e coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 10 porções