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segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Mensagem de Natal e Ano Novo

Um momento doce e cheio de significado para as nossas vidas. É tempo de repensar valores, de ponderar sobre a vida e tudo que a cerca. É momento de deixar nascer essa criança pura, inocente e cheia de esperança que mora dentro de nossos corações. É sempre tempo de contemplar aquele menino pobre, que nasceu numa manjedoura, para nos fazer entender que o ser humano vale por aquilo que é e faz, e nunca por aquilo que possui.
Noite cristã, onde a alegria invade nossos corações trazendo a paz e a harmonia.
O Natal é um dia festivo e espero que o seu olhar possa estar voltado para uma festa maior, a festa do nascimento de Cristo dentro de seu coração. Que neste Natal você e sua família sintam mais forte ainda o significado da palavra amor, que traga raios de luz que iluminem o seu caminho e transformem o seu coração a cada dia, fazendo que você viva sempre com muita felicidade.
Também é tempo de refazer planos, reconsiderar os equívocos e retomar o caminho para uma vida cada vez mais feliz. Teremos outras 365 novas oportunidades de dizer à vida, que de fato queremos ser plenamente felizes. Que queremos viver cada dia, cada hora e cada minuto em sua plenitude, como se fosse o último. Que queremos renovação e buscaremos os grandes milagres da vida a cada instante.
Todo Ano Novo é hora de renascer, de florescer, de viver de novo. Aproveite este ano que está chegando para realizar todos os seus sonhos!


Desejamos a todos  Feliz Natal e um próspero Ano Novo!

Estaremos de Recesso do dia 22/12/2014 a 06/01/2015, em 2015 traremos novas e deliciosas receitas para nossos amigos, que nos acompanham todos os dias!!!!!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Sorvete de Banana

Ingredientes:

    ½ litro de leite fervente
    5 bananas nanicas maduras
    ½ lata de leite condensado
    ½ lata de creme de leite sem soro
    ½ colher (sopa) de pó de liga neutra
    ½ colher (sopa) de emulsificante
    ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

    No liquidificador, bata o leite com as bananas, o açúcar e deixe esfriar.
    Adicione a liga neutra e bata por mais 4 minutos.
    Coloque em uma tigela e leve ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora ou quase endurecer.
    Retire, coloque na batedeira, adicione o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante.
    Bata por 10 minutos ou até ficar leve e fofo.
    Coloque em pote, leve ao freezer ou congelador até que endureça por completo.


Zelten (Bolo de Natal)

Ingredientes:

    240 gramas de farinha de trigo
    120 gramas de açúcar
    1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    1 colher (sopa) de canela em pó
    1 colher (sopa) de fermento em pó químico
    80 ml de óleo de milho
    2 ovos ligeiramente batidos
    1 banana nanica picada
    2 maçãs grandes picadas com a casca
    50 gramas de uva passas sem sementes
    50 gramas de nozes picadas
    50 gramas de amêndoa
    Manteiga para untar a forma
    Canela para untar a forma
    Açúcar para untar a forma
    Nozes e amêndoas para decorar

Modo de Preparo:

    Unte uma forma redonda de aro removível, com manteiga, canela e açúcar. Reserve.
    Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o fermento.
    Adicione os ovos, o óleo e misture até obter uma farofa pesada.
    Acrescente as maçãs, a banana, as uva passas e as nozes.
    Misture bem.
    Coloque na forma reservada,decore com amêndoa, nozes e leve para assar em forno com temperatura média por aproximadamente 40 minutos
    Retire e depois de frio desenforme.



terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Tutu de Feijão

Ingredientes:

(16 porções)

1 Kg de feijão carioquinha
4 dentes de alho
1 cebola (picada)
1 lingüiça calabresa
1 tablete de caldo de costela
Azeite
Bacon (a gosto)
Cheiro verde (a gosto)
Sal (a gosto)
Farinha de mandioca (crua)

Modo de Preparo:


Cozinhe o feijão.
Refogue no azeite o bacon, o alho, a cebola, a lingüiça, e um pouco de cheiro verde.
Depois de refogar, acrescente o feijão e o caldo de costela.
Deixe ferver (até tomar gosto).
Adicione a farinha, que irá engrossar o feijão.


Arroz Carreteiro


Ingredientes:

1 Kg de carne seca (ou outro tipo de carne assada)
1 cebola (picada)
1 colher de sopa de cheiro-verde
2 dentes de alho (picados)
2 xícaras de chá de arroz
6 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

A primeira coisa a fazer, é colocar a carne seca de molho com antecedência, trocando a água várias vezes. Depois cozinhe-a, e quando pronta, desfie ou pique.
Refogue o alho e a cebola no óleo.
Junte à carne seca.
Depois acrescente o arroz, e frite (mexa bastante). Abaixe o fogo, e adicione água.



segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Panqueca de Carne Moida

 Ingredientes:

Massa:

1 ovo
2 xícaras de leite
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio:

1/2 kg de carne moída temperada com vinagre
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 caldos de carne
2 tomates sem pele picados
1 pimenta vermelha inteira
Orégano salsinha a gosto
Finalização
Molho de tomate
Queijo ralado

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída no azeite com o alho
Coloque os tomates o caldo a pimenta o orégano deixe ficar bem sequinha desligue e coloque a salsinha
Reserve
Bata no liquidificador os ingredientes da massa frite em frigideira anti-aderente não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite
Vá recheando cada panqueca e colocando em um refratário
Coloque um molho de tomate bem caprichado polvilhe bastante queijo ralado e sirva a seguir
Essa massa rendeu 18 panquecas pequenas


Torta Prestígio


Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado
2 pacote de coco ralado
2 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite

Calda:

2 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de achocolatado
1 lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador
Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar
Mexa sem parar até o creme ficar com uma consistência pastosa
Coloque em um refratário umedecido e reserve
Misture os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
Coloque-os por cima do creme e eleve à geladeira por 6 horas
Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã


sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Purê de Batatas

Ingredientes:

    6 batatas inglesas médias
    ½ xícara (chá) de leite quente
    1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
    Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque as batatas para cozinharem em bastante água temperada com sal até ficarem macias. Retire e escorra. Passe-as pelo espremedor de batatas. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga, o leite e, bata bem. Tempere o purê com sal e pimenta.


quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

    300 gramas de chocolate picado.
    1 lata de creme de leite gelado sem soro
    1 xícara (chá) de doce de leite

Modo de Preparo:

    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com cuidado para não queimar.
    Acrescente o creme de leite, o doce de leite e misture bem até obter uma mistura bem homogênea.
    Recheie o bolo com um terço do creme e cubra o bolo com o restante, alisando bem com uma espátula.
    Leve o bolo para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.


quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Torta de Batata com Ervas


Ingredientes:

    1 pote de maionese
    4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Recheio:

    5 batatas médias cozidas
    2 cebolas picadas
    1 xícara (chá) de ervas picadas
    ½ xícara (chá) de leite
    ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    3 colheres (sopa) de óleo
    3 ovos batidos
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Em uma tigela, misture a maionese com a farinha de trigo até obter uma massa lisa.
    Com o auxílio de um rolo, abra a massa.
    Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro. Reserve.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.

Modo de Preparo Recheio:

    Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola.
    Adicione as batatas, as ervas e tempere com sal. Misture delicadamente e reserve.
    Bata os ovos , o leite, adicione o queijo e misture. Reserve.
    Recheie a torta com a mistura reservada de batatas.
    Por cima distribua a mistura reservada de ovos.
    Leve ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos.


terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Panetone Presente

Ingredientes:

    4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de chocolate em pó
    1 pitada de sal
    4 tabletes de fermento biológico fresco
    1 xícara (chá) de manteiga
    1 xícara (chá) de água
    1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
    1 colher (sopa) de essência de panetone
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    5 ovos

Modo de Preparo:

    Em um prato fundo,com o auxílio de um garfo, bata os ovos ligeiramente e reserve.
    Em tigela grande, misture o fermento com o açúcar até dissolvê-lo.
    Adicione 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, a água, misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
    Acrescente os ovos reservados, as essências, o chocolate em pó e o sal.
    Misture e adicione aos poucos, a farinha restante.
    Sove por 15 minutos, colocando aos poucos, a manteiga e as gotas de chocolate.
    Divida a massa em duas partes e coloque em formas descartáveis próprias para panetones.
    Com o auxílio de uma faca, faça uma cruz em cima dos panetones.
    Deixe crescer por aproximadamente 1 hora.Receita de Panetone Presente
    Leve para assar em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
    Retire e deixe esfriar.
    Cubra com cobertura de chocolate e decore a gosto.
    Embale.




segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Salada de Frutas Cremosa

Ingredientes:

    400 gramas de nata
    1 lata de leite condensado
    Suco de 3 limões
    Frutas picadas a gosto

Modo de Preparo:

    Pique as bananas e as maçãs e umedeça-as com mistura de água e suco de 2 limões.
    Pique as demais frutas, acrescente a maçã e banana escorridas e misture-as.
    Na batedeira, coloque a nata e bata até obter um creme.
    Continue batendo e adicione, em fio e aos poucos, o leite condensado até obter um creme homogêneo.
    Em taças individuais, coloque creme e decore com frutas ou intercale camadas de creme e de frutas.


Brócolis Gratinado

Ingredientes:

    1 kg de brócolis em buquês pré cozido
    1 litro de leite
    1 lata de creme de leite
    2 tabletes de caldo de galinha
    4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
    1 colher (sopa) de manteiga
    1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    200 gramas de queijo mussarela fatiado
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Unte um refratário, distribua o brócolis e reserve.
    Pré aqueça o forno.
    Em uma panela, dissolva o amido no leite.
    Adicione os tabletes de caldo, a manteiga e sal a gosto.
    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse.
    Retire do fogo.
    No liquidificador, coloque o creme de leite, o creme cozido, o parmesão, o provolone e bata por 2 minutos.
    Despeje sobre o brócolis e cubra com a mussarela.
    Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo derreta e doure.
    Retire do forno e sirva a seguir.


quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Sorvete de Travessa

Ingredientes:

Sorvete:

    450ml de creme de leite fresco 1
    100g de açúcar
    100g de bolacha de leite ou de amido de milho
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    200g de morangos
    2 xícaras (chá) de sorvete de creme levemente amolecido

Decoração:

    1 clara de ovo
    1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro
    3 morangos para decoração

Modo de preparo:

Corte grosseiramente os morangos e leve ao fogo bem baixo até desmanchar e virar um purê grosso. Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha em ponto de chantilly e divida em duas partes iguais e deixe na geladeira. Quebre as bolachas bem fininhas. Misture metade do chantilly com o purê de morango delicadamente e uma xícara de sorvete. A outra metade, misture com as bolachas quebradas e a outra xícara de sorvete. Forre o fundo de uma forma com plástico e despeje metade da mistura de bolacha. Deixe no freezer por 10 minutos, coloque a mistura toda de purê de morango, gele mais 10 minutos e complete com a outra metade da mistura de bolacha. Passe os morangos na clara de ovo, escorra um pouco e passe no açúcar. Deixe secar. Para desenforma, vire em um prato e retire o plástico. Decore com os morangos.


Chester Cremoso na Moranga

Ingredientes:

Base:

    1 chester (descongele conforme instruções da embalagem)
    1 abóbora moranga com aproximadamente 2,5kg

Recheio:

    1 chester assado e picado ou desfiado (reserve)
    2 colheres (sopa) de margarina
    1 cebola pequena ralada
    1 dente de alho
    10 tomates maduros batidos no liquidificador
    1 tablete de caldo de galinha
    1 colher (sopa) de amido
    1/2 xícara (chá) de vinho (à gosto)
    sal, pimenta, salsa à gosto
    1 colher (chá) de gengibre fresco (opcional)
    2 xícaras (chá) de requeijão
    1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Base:

Regue com vinho branco seco, dentro e fora, espalhe um pouco de tomilho ou orégano fresco. Besunte com margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar. Corte uma tampa e retire as sementes, passe azeite por toda a moranga e tampa, embrulhe no papel alumínio, coloque em uma forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela, leve ao fogo a margarina, frite a cebola e o alho, junte os tomates o caldo e o amido dissolvido e o vinho. Teste o sal, acrescente os temperos, deixe cozinhar por 5 minutos, acrescente o requeijão e o creme de leite, por ultimo o frango, deixe cozinhar.

Montagem:

Passe requeijão e sal por dentro da moranga acomode o recheio, polvilhe queijo ralado, salsa e cebolinha.


Pernil Desfiado

Ingredientes:

    2kg de pernil
    2 xicara (chá) de vinho branco seco
    Sal a gosto
    2 cebolas
    Orégano
    Ervas finas
    4 colheres (sopa) de azeite
    2 colher (sopa) de molho inglês
    1 filão italiano

Modo de preparo:

Tempere o pernil com as ervas finas, o sal e o vinho seco, fazendo furos profundos na carne. Cubra com o papel alumínio e deixe assar por duas horas em forno 180° graus. Retire o papel alumínio e assar por mais 1 hora. Deixe esfriar e desfie o pernil. Em uma frigideira coloque o azeite, o pernil, a cebola, o orégano, o sal e o molho inglês. Mexa bem. Divida o filão em dois e recheie com o pernil.




quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Estrogonofe

Ingredientes:

    2 peitos de frango cortados em cubos
    1 xícara (chá) de champignon
    4 colheres (sopa) de conhaque
    1 lata de creme de leite
    2 tomates sem pele e sem sementes picados
    1 cebola picadaReceita de Estrogonofe
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 colher (sopa) de óleo
    1 colher (sopa) de mostarda
    3 colheres (sopa) de ketchup
    Salsinha picada a gosto
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

    Em uma panela, aqueça o óleo com a manteiga e frite o frango.
    Acrescente a cebola para dourá-la.
    Coloque os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos.
    Na sequência, adicione a mostarda, o ketchup e misture.
    Acrescente o champignon, tempere com sal e pimenta e adicione o creme de leite.
    Retire a panela do fogo, regue com o conhaque flambado e decore com salsinha.


Peru com Ervas e Maçãs

Ingredientes:

    1 peru de 5 kg
    1 garrafa de vinho branco
    1/3 xícara (chá) de molho inglês
    1/3 xícara (chá) de mostarda
    ¼  xícara (chá) de orégano
    ¼ xícara (chá) de cheiro verde
    ¼ xícara (chá) de tomilho

Ingredientes para Maçãs Carameladas:

    12 maçãs pequenas
    3 xícaras (chá) de açúcar
    ½ xícara (chá) de água
    ¼ xícara (chá) de vinagre
    2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

    Misture as ervas e reserve.
    Acomode o peru em uma assadeira e banhe-o com o vinho, o molho inglês e a mostarda.
    Distribua a mistura de ervas por todo o peru e cubra com papel alumínio.
    Leve para assar em temperatura alta por 4 horas ou até que a carne fique macia.
    Regue, às vezes, o peru com o caldo que se formar na assadeira.
    Depois de assado, retire o papel alumínio e asse até dourar.

Modo de Preparo para Maçãs Carameladas:

    Retire as sementes das maçãs e reserve.
    Leve ao fogo, a água, o vinagre, o ketchup e o açúcar.
    Mexa até que se dissolva todo o açúcar.
    Coloque as maçãs na panela, tampe e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos ou até que fiquem macias.


Bolo de Chocolate Branco

Ingredientes Massa:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de chocolate em pó
    1 xícara (chá) de água
    6 claras
    6 gemas
    1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio e Cobertura:

    2 latas de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 vidro de leite de coco
    1 xícara (chá) de leite
    100 gramas de coco fresco ralado
    4 gemas

Ingredientes Cobertura (opcional):

    1 lata de creme de leite
    400 gramas de chocolate branco derretido

Modo de Preparo Massa:

    Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio.
    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Na batedeira, bata as claras em neve.
    Adicione os demais ingredientes e bata o suficiente para misturar.
    Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até assar.

Modo de Preparo Recheio:

    Reserve o creme de leite.
    Em uma panela, leve ao fogo médio os demais ingredientes do recheio.
    Mexa até soltar da panela e engrossar.
    Retire, adicione o creme de leite e misture bem.
    Recheie o bolo.

Modo de Preparo da Cobertura:

    Misture os ingredientes e cubra o bolo.
    Decore a gosto.
    Leve o bolo para a geladeira por no mínimo 1 hora.


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Pernil Assado Especial

Ingredientes:

    4 kg de pernil
    1 litro de vinho branco seco
    1 xícara (chá) de molho de soja
    ½ xícara (chá) de mostarda
    ½ xícara (chá) de mel
    1 xícara (chá) de cheiro verde picado
    15 dentes de alho
    2 cubos de caldo de bacon
    1 cebola
    2 folhas de louro
    1 pitada de cravo em pó
    ½ colher (chá) de canela em pó
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Com uma faca e, com cuidado, faça furos por todo o pernil. Reserve
    No liquidificador, bata o vinho, a mostarda, os cubos de bacon, a cebola, o alho, o louro, o cheiro verde, a pimenta, o cravo, a canela e o sal.
    Com essa mistura, regue todo o pernil, fazendo com que o tempero entre nos furos.
    Deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
    No dia seguinte, pré aqueça o forno.
    Misture o molho de soja com o mel e reserve.
    Retire o pernil da geladeira e coloque em uma assadeira junto com os temperos.
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, por 3 horas e 30 minutos.
    Retire o papel e pincele o pernil com o molho de soja misturado com o mel.
    Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos, pincelando essa mistura a cada 10 minutos.


Lombo de Porco Agridoce

Ingredientes:

    500 gramas de lombo (carne de porco)
    1 ovo
    1 xícara (chá) de caldo de galinha
    4 colheres (sopa) de maisena
    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (chá) de sal
    1 pimentão verde médio, sem pele e sem sementes
    1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas finas
    2 dentes de alho descascados e bem picados
    1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
    1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
    4 colheres (sopa) de vinagre tinto
    4 colheres (sopa) de açúcar
    3 xícaras (chá) de óleo
    4 fatias de abacaxi em calda, escorridas

Modo de Preparo:

    Corte o pimentão em pedaços pequenos e reserve.
    Corte o abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
    Retire excesso de gordura do lombo e corte-o em cubos de 2,5 cm. Reserve.
    Coloque o pimentão, o alho e a cenoura em uma tigela e reserve,
    Em uma tigela, bata o ovo levemente, adicione o caldo de galinha, a farinha de trigo, a maisena e o sal.
    Misture com uma colher de pau até homogeneizar bem. Reserve.
    Em outra tigela, misture o vinagre, o shoyu e o açúcar. Reserve.
    Pré aqueça o forno em temperatura baixa.
    Aqueça uma frigideira com óleo.
    Coloque a carne na tigela com a mistura do ovo e misture.
    Quando o óleo estiver bem quente, coloque metade da carne e frite até que fique bem dourada e crocante.
    Coloque em um refratário e leve ao forno.
    Frite o restante da carne e também coloque na travessa que está no forno.
    Em outra frigideira, coloque uma colher (sopa) do óleo da fritura da carne. Aqueça.
    Adicione a mistura do pimentão e frite por 3 minutos em fogo médio.
    Acrescente a mistura de vinagre e deixe ferver por 1 minuto.
    Adicione a mistura de maisena e mexa para não empelotar.
    Cozinhe até engrossar.
    Adicione o abacaxi e deixe aquecer.
    Retire o molho do fogo e despeje sobre a carne.
    Sirva de imediato.



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