Bolo de Cocada

Ingredientes Massa:

    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 xícaras (chá) de água
    5 ovos
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Leite

Ingredientes Recheio:

    2 latas de creme de leite sem soro
    2 latas de leite condensado
    2 vidros de leite de coco
    400 gramas de coco em flocos seco
    1 colher (sopa) de maisena

Ingredientes Cobertura:

    200 gramas de coco em flocos
    3 xícaras (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de preparo Massa:

    Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio.
    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Em uma tigela, misture bem a farinha e o fermento. Reserve.
    No liquidificador, bata os demais ingredientes da massa.
    Retire e coloque na tigela reservada de farinha e fermento.
    Misture bem e coloque na forma.
    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Modo de Preparo Recheio:

    Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
    Retire, coloque em uma panela, adicione o o leite de coco, o leite condensado e a maisena.
    Leve ao fogo até cozinhar e engrossar.
    Retire, acrescente o creme de leite e misture bem.

Modo de Preparo Cobertura:

    Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
    Retire e reserve até esfriar.

Montagem do bolo:

    Desenforme e corte o bolo ao meio.
    Umedeça uma das partes do bolo com a metade do leite.
    Por cima, espalhe o recheio de coco.
    Cubra com a outra parte do bolo e umedeça com o restante do leite.
    Decore com o chantilly e o coco.