Arroz com Espinafre

Ingredientes:

    1 pacote de espinafre congelado picado (350 gramas)
    3 xícaras (chá) de arroz agulhinha cru, lavado e escorrido
    6 xícaras (chá) de água fervente
    1 cubo de caldo de legumes
    2 xícaras (chá) de bacon picado (opcional)
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 colher (sopa) de alho picado
    1 colher (sopa) de óleo
    1 colher (sopa) rasa de sal
    Queijo parmesão ralado (opcional)
    Tomates (opcional)

Modo de Preparo:

    Em uma panela, em fogo alto, aqueça a manteiga com o óleo e refogue o alho.
    Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos.
    Adicione o caldo de legumes, o arroz, o sal, a água e mexa até que o caldo se dissolva.
    Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos aproximadamente.
    Quando o arroz ficar pronto, solte com um garfo e coloque em uma travessa.

Modo de Preparo Bacon:

    Em uma frigideira, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
    Escorra em papel toalha.