Macarrão Primavera

Ingredientes:

1 maço pequeno de rúcula lavado e sem os talos
4 xícaras (chá) de macarrão integral cozido
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de brócolis cozido
1 xícara (chá) de tomate-cereja
4 unidades pequenas de mussarela de búfala cortadas ao meio
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço em fatias
1/2 xícara (chá) de blanquete de peru em cubos
4 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Forre uma saladeira com a rúcula. Misture o restante dos ingredientes, coloque no centro e sirva.

Receita preparada  durante o evento Dia Mundial - Falando sobre Diabetes - com apoio do Eli Lilly.

Esta receita é da nutricionista Cinthya Maggi.