Ingredientes Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ pães franceses amanhecidos picados
1 e ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Recheio:
6 hambúrgueres crus descongelados
150 gramas de presunto ralado
150 gramas de queijo mussarela ralado
1 cebola fatiada fina
2 tomates fatiados
Modo de Preparo:
Unte uma forma, de fundo removível, de 30 cm de diâmetro.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata o pão, o leite, os ovos, o óleo até obter uma mistura homogênea.
Adicione, aos poucos, a farinha, o fermento, o orégano, o sal e bata até obter uma mistura cremosa.
Despeje metade da massa na forma, espalhe os hambúrgueres, lado a lado por cima da massa.
Distribua uniformemente, sobre a massa, a mussarela, o presunto, o tomate e a cebola.
Cubra com o restante da massa.
Pincele a massa com leite.
Pulverize com um pouco de orégano.
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de morna.
imagem
sexta-feira, 30 de janeiro de 2015
Hambúrguer Caseiro
Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Coloque óleo para aquecer em fogo baixo.
Em uma tigela, misture a carne e a sopa de cebola.
Modele em 20 bolas, achate e forme os hambúrgueres.
Frite em óleo quente por 10 minutos.
Retire e coloque sobre papel toalha.
Sirva no almoço, jantar ou em sanduíches de sua preferência.
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Coloque óleo para aquecer em fogo baixo.
Em uma tigela, misture a carne e a sopa de cebola.
Modele em 20 bolas, achate e forme os hambúrgueres.
Frite em óleo quente por 10 minutos.
Retire e coloque sobre papel toalha.
Sirva no almoço, jantar ou em sanduíches de sua preferência.
quinta-feira, 29 de janeiro de 2015
Empadinha de Frango
Ingredientes Recheio:
2 copos de requeijão cremoso
2 peitos de frango cozidos e desfiados
3 tomates picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
½ xícara (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo Massa:
Em uma tigela, peneire a farinha e adicione os demais ingredientes.
Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Retire, coloque sobre plástico, cubra com plástico e abra a massa com o auxílio de um rolo.
Reserve massa para depois cobrir as empadas.
Forre com o restante da massa, forminhas próprias para empadas.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Modo de Preparo Recheio:
Em uma tigela, misture bem o frango, o requeijão,o tomate, a cebola, o molho de tomate, o cheiro verde, a azeitona, a pimenta e o sal.
Montagem:
Recheie as forminhas já preparadas.
Cubra com o restante da massa e pincele com gema diluída em pouquinho de leite.
Leve ao forno para assar até dourar
2 copos de requeijão cremoso
2 peitos de frango cozidos e desfiados
3 tomates picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
½ xícara (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo Massa:
Em uma tigela, peneire a farinha e adicione os demais ingredientes.
Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Retire, coloque sobre plástico, cubra com plástico e abra a massa com o auxílio de um rolo.
Reserve massa para depois cobrir as empadas.
Forre com o restante da massa, forminhas próprias para empadas.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Modo de Preparo Recheio:
Em uma tigela, misture bem o frango, o requeijão,o tomate, a cebola, o molho de tomate, o cheiro verde, a azeitona, a pimenta e o sal.
Montagem:
Recheie as forminhas já preparadas.
Cubra com o restante da massa e pincele com gema diluída em pouquinho de leite.
Leve ao forno para assar até dourar
Tortinha de Uva
Ingredientes:
12 tortinhas de massa folhada
1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
Uvas rubi para decorar
Ingredientes Cobertura:
1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes (Thompson) cortadas ao meio
1 colher (sopa) de licor de damasco
2 colheres (sopa) de geleia de damasco
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o pó para pudim, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue, adicione o creme de leite e misture bem.
Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Modo de Preparo Cobertura:
Em uma panela, em fogo baixo, dissolva a geleia com o licor. Reserve.
Montagem:
Recheie as tortinhas com o creme.
Espalhe as uvas verdes por cima.
Decore com as uvas rubi.
Pincele as uvas com a geleia e leve à geladeira até a hora de servir.
12 tortinhas de massa folhada
1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
Uvas rubi para decorar
Ingredientes Cobertura:
1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes (Thompson) cortadas ao meio
1 colher (sopa) de licor de damasco
2 colheres (sopa) de geleia de damasco
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o pó para pudim, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue, adicione o creme de leite e misture bem.
Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Modo de Preparo Cobertura:
Em uma panela, em fogo baixo, dissolva a geleia com o licor. Reserve.
Montagem:
Recheie as tortinhas com o creme.
Espalhe as uvas verdes por cima.
Decore com as uvas rubi.
Pincele as uvas com a geleia e leve à geladeira até a hora de servir.
terça-feira, 27 de janeiro de 2015
Cheesecake Tiramisu
Ingredientes:
20 biscoitos ingleses
2 colheres (sopa) de café bem forte
2 colheres (sopa) de licor de café
750 gramas de mascarpone
150 gramas de açúcar
3 gemas
40 gramas de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de grapa
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 claras em neve
Modo de Preparo:
Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
Arrume os biscoitos sobre a base da forma.
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
No processador, bata o mascarpone, as gemas e o açúcar até obter uma massa lisa.
Separe 1/3 em outra tigela, adicione a farinha, a grapa e a baunilha e misture bem.
Adicione o chocolate derretido, o café e o licor ao mascarpone no processador e bata para misturar.
Despeje em uma tigela grande.
Incorpore 2/3 das claras em neve à mistura de chocolate e 1/3 à mistura branca.
Espalhe a massa de chocolate sobre os biscoitos.
Cubra com a mistura branca.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Decore a gosto.
20 biscoitos ingleses
2 colheres (sopa) de café bem forte
2 colheres (sopa) de licor de café
750 gramas de mascarpone
150 gramas de açúcar
3 gemas
40 gramas de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de grapa
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 claras em neve
Modo de Preparo:
Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
Arrume os biscoitos sobre a base da forma.
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
No processador, bata o mascarpone, as gemas e o açúcar até obter uma massa lisa.
Separe 1/3 em outra tigela, adicione a farinha, a grapa e a baunilha e misture bem.
Adicione o chocolate derretido, o café e o licor ao mascarpone no processador e bata para misturar.
Despeje em uma tigela grande.
Incorpore 2/3 das claras em neve à mistura de chocolate e 1/3 à mistura branca.
Espalhe a massa de chocolate sobre os biscoitos.
Cubra com a mistura branca.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Decore a gosto.
Pão de Forma Sem Glúten
Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara(chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de fubá
½ xícara (chá) de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 ovos
Modo de Preparo:
Reserve o fermento.
Dilua o leite de coco em 1 xícara (chá) de água. Reserve.
Unte uma forma de bolo inglês com azeite e farinha de arroz.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, exceto o fermento, bata todos os outros ingredientes (inclusive o leite de coco dissolvido).
Coloque o fermento reservado e bata o suficiente para misturar bem.
Despeje a massa na forma.
Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente assado.
1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara(chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de fubá
½ xícara (chá) de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4 ovos
Modo de Preparo:
Reserve o fermento.
Dilua o leite de coco em 1 xícara (chá) de água. Reserve.
Unte uma forma de bolo inglês com azeite e farinha de arroz.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, exceto o fermento, bata todos os outros ingredientes (inclusive o leite de coco dissolvido).
Coloque o fermento reservado e bata o suficiente para misturar bem.
Despeje a massa na forma.
Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente assado.
segunda-feira, 26 de janeiro de 2015
Cookies de Chocolate sem Glutén
Ingredientes:
150 gramas de farinha de arroz integral
100 gramas de açúcar
75 gramas de açúcar mascavo claro
75 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
Gotas de chocolate amargo sem glúten
Modo de Preparo:
Reserve as gotas de chocolate.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
No processador ou manualmente, bata os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.
Adicione as gotas e, com as mãos, forme uma bola com a massa.
Modele os cookies e coloque-os na assadeira deixando espaço entre eles.
Pressione-os delicadamente com o auxílio de um garfo.
Leve para assar por aproximadamente 10 minutos.
Retire a assadeira do forno, espere alguns minutos (aproximadamente 10) para que os cookies se solidifiquem.
Desenforme.
150 gramas de farinha de arroz integral
100 gramas de açúcar
75 gramas de açúcar mascavo claro
75 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
Gotas de chocolate amargo sem glúten
Modo de Preparo:
Reserve as gotas de chocolate.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
No processador ou manualmente, bata os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.
Adicione as gotas e, com as mãos, forme uma bola com a massa.
Modele os cookies e coloque-os na assadeira deixando espaço entre eles.
Pressione-os delicadamente com o auxílio de um garfo.
Leve para assar por aproximadamente 10 minutos.
Retire a assadeira do forno, espere alguns minutos (aproximadamente 10) para que os cookies se solidifiquem.
Desenforme.
Torta Sacher
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado
1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
4 gemas
4 claras batidas em neve
Modo de Preparo Massa:
Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.
Misture a farinha com o fermento e reserve.
Dissolva o chocolate no leite e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa e fofa.
Adicione as gemas uma a uma e bata bem.
Sem parar de bater, acrescente o chocolate dissolvido alternando com a farinha misturada com o fermento.
Por último, acrescente delicadamente as claras em neve.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa saia limpo.
Ingredientes Recheio:
1 colher (sopa) de licor de laranja
8 colheres (sopa) de geleia de damasco
Modo de Preparo Recheio:
Dissolva a geleia no fogo.
Retire, adicione o licor e misture bem.
Ingredientes Cobertura:
175 gramas de chocolate amargo
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco morno
75 gramas de manteiga
Modo de Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate.
Adicione o creme de leite, a manteiga e misture bem.
Montagem da Torta:
Corte a massa ao meio.
Espalhe o recheio por toda a massa.
Cubra com a outra massa e despeje a cobertura sobre a torta.
Alise com espátula.
Decore a gosto.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado
1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
4 gemas
4 claras batidas em neve
Modo de Preparo Massa:
Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.
Misture a farinha com o fermento e reserve.
Dissolva o chocolate no leite e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa e fofa.
Adicione as gemas uma a uma e bata bem.
Sem parar de bater, acrescente o chocolate dissolvido alternando com a farinha misturada com o fermento.
Por último, acrescente delicadamente as claras em neve.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa saia limpo.
Ingredientes Recheio:
1 colher (sopa) de licor de laranja
8 colheres (sopa) de geleia de damasco
Modo de Preparo Recheio:
Dissolva a geleia no fogo.
Retire, adicione o licor e misture bem.
Ingredientes Cobertura:
175 gramas de chocolate amargo
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco morno
75 gramas de manteiga
Modo de Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate.
Adicione o creme de leite, a manteiga e misture bem.
Montagem da Torta:
Corte a massa ao meio.
Espalhe o recheio por toda a massa.
Cubra com a outra massa e despeje a cobertura sobre a torta.
Alise com espátula.
Decore a gosto.
sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
Gelatina Cremosa e Colorida
Ingredientes:
3 caixinhas de gelatina de sabores diferentes
3 xícaras de água fervente
3 latas de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
Caixinhas de gelatina de framboesa
Modo de Preparo:
Providencie forminhas individuais, untando-as com óleo.
Prepare uma caixinha de gelatina de framboesa dissolvendo-a em 150 ml de água fervente e depois acrescida de 150 ml de água gelada.
Distribua a mistura em ¼ das forminhas individuais.
Leve para gelar até que endureça.
No liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e uma lata de creme de leite. Reserve.
Dissolva 1 caixinha de gelatina (de outro sabor) em 1 xícara (chá) de água fervente.
Ligue o liquidificador e coloque em fio a gelatina já dissolvida.
Distribua, delicadamente, a mistura em ¼ das forminhas já com a gelatina endurecida de framboesa.
Leve para gelar até que se note que esteja firme.
Repita o processo mudando o sabor da gelatina.
Você obterá 3 camadas de gelatina cremosa de três cores diferentes (em cima da gelatina de framboesa).
Desenforme, sirva com leite condensado e decore com raspas de chocolate.
3 caixinhas de gelatina de sabores diferentes
3 xícaras de água fervente
3 latas de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
Caixinhas de gelatina de framboesa
Modo de Preparo:
Providencie forminhas individuais, untando-as com óleo.
Prepare uma caixinha de gelatina de framboesa dissolvendo-a em 150 ml de água fervente e depois acrescida de 150 ml de água gelada.
Distribua a mistura em ¼ das forminhas individuais.
Leve para gelar até que endureça.
No liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e uma lata de creme de leite. Reserve.
Dissolva 1 caixinha de gelatina (de outro sabor) em 1 xícara (chá) de água fervente.
Ligue o liquidificador e coloque em fio a gelatina já dissolvida.
Distribua, delicadamente, a mistura em ¼ das forminhas já com a gelatina endurecida de framboesa.
Leve para gelar até que se note que esteja firme.
Repita o processo mudando o sabor da gelatina.
Você obterá 3 camadas de gelatina cremosa de três cores diferentes (em cima da gelatina de framboesa).
Desenforme, sirva com leite condensado e decore com raspas de chocolate.
Maionese de Legumes
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
1 e ½ xícara (chá) de cenoura descascada em cubos
1 e ½ xícara (chá) de vagem fatiada
2 xícaras (chá) de maionese
1 lata de ervilha escorrida
4 ovos cozidos picados
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo alto, uma panela grande com água temperada com sal.
Deixe ferver.
Adicione a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por último, adicione a vagem e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam cozidos al dente.
Retire, escorra e passe por água corrente para cortar o cozimento.
Coloque em uma saladeira, adicione os ovos, a maionese, a ervilha, a pimenta, o cheiro-verde e o sal.
Misture delicadamente.
Se preferir, decore com galhos de salsinha e azeitonas.
Leve para gelar.
Sirva.
3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
1 e ½ xícara (chá) de cenoura descascada em cubos
1 e ½ xícara (chá) de vagem fatiada
2 xícaras (chá) de maionese
1 lata de ervilha escorrida
4 ovos cozidos picados
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo alto, uma panela grande com água temperada com sal.
Deixe ferver.
Adicione a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por último, adicione a vagem e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam cozidos al dente.
Retire, escorra e passe por água corrente para cortar o cozimento.
Coloque em uma saladeira, adicione os ovos, a maionese, a ervilha, a pimenta, o cheiro-verde e o sal.
Misture delicadamente.
Se preferir, decore com galhos de salsinha e azeitonas.
Leve para gelar.
Sirva.
quinta-feira, 22 de janeiro de 2015
Quindão de Liquidificador
Ingredientes:
8 gemas peneiradas
1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
Margarina para untar forma
Açúcar para polvilhar forma
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Unte com margarina, uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e polvilhe-a com açúcar. Reserve
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes.
Despeje na forma e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Retire e desenforme.
8 gemas peneiradas
1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
Margarina para untar forma
Açúcar para polvilhar forma
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Unte com margarina, uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e polvilhe-a com açúcar. Reserve
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes.
Despeje na forma e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Retire e desenforme.
Empanadas de Bacalhau
Ingredientes Massa:
1 kg de farinha de trigo
300 gramas de margarina amolecida
1 colher (sopa) de sal
Ingredientes Recheio:
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o bacalhau e o pimentão por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Adicione as azeitonas e misture.
Modo de Preparo Massa:
Unte uma assadeira com óleo e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina e o sal, misturando com os dedos até formar uma farofa.
Vá adicionando água morna até a massa ficar homogênea e sem grudar nas mãos.
Abra a massa com o rolo, corte discos, com um cortador ou com a boca de um copo, coloque o recheio e feche toda a borda “trançando” a massa.
Coloque na fôrma, pincele com a gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
1 kg de farinha de trigo
300 gramas de margarina amolecida
1 colher (sopa) de sal
Ingredientes Recheio:
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o bacalhau e o pimentão por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Adicione as azeitonas e misture.
Modo de Preparo Massa:
Unte uma assadeira com óleo e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina e o sal, misturando com os dedos até formar uma farofa.
Vá adicionando água morna até a massa ficar homogênea e sem grudar nas mãos.
Abra a massa com o rolo, corte discos, com um cortador ou com a boca de um copo, coloque o recheio e feche toda a borda “trançando” a massa.
Coloque na fôrma, pincele com a gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
quarta-feira, 21 de janeiro de 2015
Sorvete de Menta com Chocolate
Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de licor de menta
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde
1 colher (sopa) de emulsificante
500 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite, o pó de liga neutra e o açúcar por aproximadamente 5 minutos.
Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer.
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve.
Retire a mistura do congelador, coloque em uma bacia com capacidade para 5 litros, com a batedeira, bata com o leite em pó, o licor, o leite condensado, a gelatina e o emulsificante.
Bata por aproximadamente 10 minutos ou até ficar bem leve e fofo.
Leve ao congelador por mais duas horas ou até quase endurecer.
Retire do congelador, adicione o chocolate, misture, coloque em potes e leve ao congelador até endurecer.
1 litro de leite
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de licor de menta
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde
1 colher (sopa) de emulsificante
500 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite, o pó de liga neutra e o açúcar por aproximadamente 5 minutos.
Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer.
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve.
Retire a mistura do congelador, coloque em uma bacia com capacidade para 5 litros, com a batedeira, bata com o leite em pó, o licor, o leite condensado, a gelatina e o emulsificante.
Bata por aproximadamente 10 minutos ou até ficar bem leve e fofo.
Leve ao congelador por mais duas horas ou até quase endurecer.
Retire do congelador, adicione o chocolate, misture, coloque em potes e leve ao congelador até endurecer.
Penne ao Pesto
Ingredientes:
500 gramas de macarrão tipo penne
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de castanha-de-caju
1 xícara (chá) de manjericão
8 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
2 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal por 20 minutos ou até ficar al dente.
No liquidificador, bata os demais ingredientes até obter um creme.
Verifique se ficou bom de sal.
Coloque o macarrão em um refratário.
Despeje o creme sobre o macarrão e misture delicadamente.
Sirva.
500 gramas de macarrão tipo penne
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de castanha-de-caju
1 xícara (chá) de manjericão
8 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
2 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal por 20 minutos ou até ficar al dente.
No liquidificador, bata os demais ingredientes até obter um creme.
Verifique se ficou bom de sal.
Coloque o macarrão em um refratário.
Despeje o creme sobre o macarrão e misture delicadamente.
Sirva.
terça-feira, 20 de janeiro de 2015
Caponata de Berinjela
Ingredientes:
1 berinjela grande
3 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
1 pcte. de uva passa (pequeno)
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
Azeite de oliva a gosto
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Para preparar, é bem simples!!!
Corte todos os ingredientes em cubos pequenos (berinjela e os pimentões), misture tudo num refratário com azeite de oliva, e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora.
* Não acrescente água, pois a berinjela desidrata quando estiver assando e o azeite será o responsável por não deixar ressecado com o cozimento.
Receita da nossa amiga do Facebook www.facebook.com/CozinhaBoaaBessa?fref=ts
1 berinjela grande
3 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
1 pcte. de uva passa (pequeno)
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
Azeite de oliva a gosto
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Para preparar, é bem simples!!!
Corte todos os ingredientes em cubos pequenos (berinjela e os pimentões), misture tudo num refratário com azeite de oliva, e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora.
* Não acrescente água, pois a berinjela desidrata quando estiver assando e o azeite será o responsável por não deixar ressecado com o cozimento.
Receita da nossa amiga do Facebook www.facebook.com/CozinhaBoaaBessa?fref=ts
Salada Caesar
Ingredientes:
2 maços de alface americana
1 lata de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho ralado
3 filés de anchovas
6 fatias de pão de forma sem casca em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Higienize a alface, rasgue as folhas com as mãos, coloque em uma saladeira e reserve na geladeira.
Em frigideira aquecida, em fogo médio, coloque o pão e regue com metade do azeite e orégano.
Sem parar de mexer, frite até dourar, retire e reserve.
Em uma tigela, esmague a anchova com o alho, tempere com pimenta e sal e misture até obter uma pasta.
Misture a maionese e o creme de leite.
Adicione o azeite restante, o suco de limão e bata com um batedor de ovos ou com um simples garfo.
Tempere com sal e pimenta e distribua sobre a alface.
Polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.
Sirva.
2 maços de alface americana
1 lata de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho ralado
3 filés de anchovas
6 fatias de pão de forma sem casca em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Higienize a alface, rasgue as folhas com as mãos, coloque em uma saladeira e reserve na geladeira.
Em frigideira aquecida, em fogo médio, coloque o pão e regue com metade do azeite e orégano.
Sem parar de mexer, frite até dourar, retire e reserve.
Em uma tigela, esmague a anchova com o alho, tempere com pimenta e sal e misture até obter uma pasta.
Misture a maionese e o creme de leite.
Adicione o azeite restante, o suco de limão e bata com um batedor de ovos ou com um simples garfo.
Tempere com sal e pimenta e distribua sobre a alface.
Polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.
Sirva.
segunda-feira, 19 de janeiro de 2015
Sorvete de Amendoin
Ingredientes:
½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 claras em neve
Calda para sorvete sabor chocolate
Modo de Preparo:
Reserve as claras.
No liquidificador, bata os outros ingredientes.
Coloque em uma tigela,adicione as claras em neve e misture bem.
Leve ao congelador por 30 minutos.
Retire, coloque na batedeira e bata por 10 minutos.
Volte ao congelador.
Repita o procedimento por mais 4 vezes.
Coloque em taças e sirva com a calda.
½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 claras em neve
Calda para sorvete sabor chocolate
Modo de Preparo:
Reserve as claras.
No liquidificador, bata os outros ingredientes.
Coloque em uma tigela,adicione as claras em neve e misture bem.
Leve ao congelador por 30 minutos.
Retire, coloque na batedeira e bata por 10 minutos.
Volte ao congelador.
Repita o procedimento por mais 4 vezes.
Coloque em taças e sirva com a calda.
Bolinhos de Leite com Água de Rosas (Gulab Jamun)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de ghee derretida
1 pitada de cardamomo em pó
½ xícara (chá) de leite morno
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de uvas-passas brancas (opcional)
1 colher (sopa) de amêndoas picadas (opcional)
1 colher (sopa) de pistache (opcional)
Óleo para fritar
Ingredientes Calda:
200 ml de água
1 colher (chá) de água de rosas
1 e ¼ xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de cardamomo em pó
Modo de Preparo:
Encha a metade de uma frigideira grande com óleo. Reserve.
Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e deixe-a cozinhar por apenas 1 minuto.
Deixe esfriar e depois coloque-a em uma frigideira ou bacia grande. Reserve.
Em uma vasilha grande, misture a farinha, o leite em pó, o cardamomo e o fermento.
Adicione a amêndoa, o pistache e a uva-passa.
Acrescente a ghee, depois o leite e misture bem os ingredientes.
Cubra a vasilha e deixe descansar por 20 minutos.
Passado esse tempo, amasse a massa e modele-a em bolinhos pequenos.
Esquente o óleo em fogo médio por pelo menos 5 minutos.
Abaixe o fogo e frite os bolinhos de uma vez só ou divididos.
Quando os bolinhos boiarem e dobrarem de tamanho, aumente o fogo para médio, e vire-os frequentemente, até dourarem.
Retire-os com escumadeira e coloque-os em papel toalha.
Deixe esfriando.
Coloque os bolinhos na calda reservada.
Em fogo baixo deixe a calda esquentar por aproximadamente 5 minutos.
Suavemente esprema os bolinhos para que absorvam a calda.
Sirva imediatamente ou refrigere-os.
1 xícara (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de ghee derretida
1 pitada de cardamomo em pó
½ xícara (chá) de leite morno
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de uvas-passas brancas (opcional)
1 colher (sopa) de amêndoas picadas (opcional)
1 colher (sopa) de pistache (opcional)
Óleo para fritar
Ingredientes Calda:
200 ml de água
1 colher (chá) de água de rosas
1 e ¼ xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de cardamomo em pó
Modo de Preparo:
Encha a metade de uma frigideira grande com óleo. Reserve.
Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e deixe-a cozinhar por apenas 1 minuto.
Deixe esfriar e depois coloque-a em uma frigideira ou bacia grande. Reserve.
Em uma vasilha grande, misture a farinha, o leite em pó, o cardamomo e o fermento.
Adicione a amêndoa, o pistache e a uva-passa.
Acrescente a ghee, depois o leite e misture bem os ingredientes.
Cubra a vasilha e deixe descansar por 20 minutos.
Passado esse tempo, amasse a massa e modele-a em bolinhos pequenos.
Esquente o óleo em fogo médio por pelo menos 5 minutos.
Abaixe o fogo e frite os bolinhos de uma vez só ou divididos.
Quando os bolinhos boiarem e dobrarem de tamanho, aumente o fogo para médio, e vire-os frequentemente, até dourarem.
Retire-os com escumadeira e coloque-os em papel toalha.
Deixe esfriando.
Coloque os bolinhos na calda reservada.
Em fogo baixo deixe a calda esquentar por aproximadamente 5 minutos.
Suavemente esprema os bolinhos para que absorvam a calda.
Sirva imediatamente ou refrigere-os.
quarta-feira, 7 de janeiro de 2015
Enroladinho Campeão
Ingredientes:
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Ingredientes Recheio:
10 salsichas cortadas em 3 partes
10 fatias de mussarela cortadas em 3 partes
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira grande com margarina e pulverize-a com farinha de trigo. Reserve.
Em um prato, com o auxílio de um garfo, bata ligeiramente o ovo e reserve.
Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
Adicione o leite, a manteiga, o ovo reservado e mexa.
Acrescente a farinha aos poucos, sovando, até obter uma massa homogênea.
Se necessário, poderá acrescentar mais um pouquinho de farinha.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo, pré aqueça o forno em temperatura média.
Abra a massa em superfície lisa e enfarinhada até ficar fina.
Corte a massa em retângulos.
Recheie cada retângulo com salsicha e mussarela.
Feche modelando os enroladinhos e coloque na forma.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Pincele com ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Ingredientes Recheio:
10 salsichas cortadas em 3 partes
10 fatias de mussarela cortadas em 3 partes
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira grande com margarina e pulverize-a com farinha de trigo. Reserve.
Em um prato, com o auxílio de um garfo, bata ligeiramente o ovo e reserve.
Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
Adicione o leite, a manteiga, o ovo reservado e mexa.
Acrescente a farinha aos poucos, sovando, até obter uma massa homogênea.
Se necessário, poderá acrescentar mais um pouquinho de farinha.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo, pré aqueça o forno em temperatura média.
Abra a massa em superfície lisa e enfarinhada até ficar fina.
Corte a massa em retângulos.
Recheie cada retângulo com salsicha e mussarela.
Feche modelando os enroladinhos e coloque na forma.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Pincele com ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Bolo Cremoso de Banana
Ingredientes Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Ingredientes Recheio e Cobertura:
6 bananas nanicas fatiadas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha.
Retire e coloque em uma tigela.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa na forma.
Distribua metade das bananas sobre a massa.
Regue com metade do leite condensado.
Polvilhe com metade da canela e despeje o restante da massa.
Distribua as bananas restantes por cima.
Regue com o restante do leite condensado e polvilhe com a canela restante.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Retire, deixe esfriar e sirva polvilhado com o açúcar misturado com a canela.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Ingredientes Recheio e Cobertura:
6 bananas nanicas fatiadas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha.
Retire e coloque em uma tigela.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa na forma.
Distribua metade das bananas sobre a massa.
Regue com metade do leite condensado.
Polvilhe com metade da canela e despeje o restante da massa.
Distribua as bananas restantes por cima.
Regue com o restante do leite condensado e polvilhe com a canela restante.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Retire, deixe esfriar e sirva polvilhado com o açúcar misturado com a canela.
segunda-feira, 5 de janeiro de 2015
Arroz Misto
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de seleta de legumes em conserva, escorrida
½ xícara (chá) de presunto cru, em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Escolha, lave e escorra o arroz.
Coloque em panela grande, adicionando a água e o sal.
Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Tampe a panela,reduza o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Desligue o fogo e deixe descansando por 10 minutos com a panela tampada.
Aqueça uma frigideira com 1 colher de óleo.
Adicione os ovos mexendo com uma espátula até que cozinhem.
Retire da frigideira, desfaça o ovo em pedaços pequenos e reserve.
Aqueça o restante do óleo na frigideira, adicione o arroz já mexido com um garfo, acrescente o presunto, a seleta e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente os ovos e mexa bem.
Adicione o cheiro verde e sirva de imediato.
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de seleta de legumes em conserva, escorrida
½ xícara (chá) de presunto cru, em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Escolha, lave e escorra o arroz.
Coloque em panela grande, adicionando a água e o sal.
Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Tampe a panela,reduza o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Desligue o fogo e deixe descansando por 10 minutos com a panela tampada.
Aqueça uma frigideira com 1 colher de óleo.
Adicione os ovos mexendo com uma espátula até que cozinhem.
Retire da frigideira, desfaça o ovo em pedaços pequenos e reserve.
Aqueça o restante do óleo na frigideira, adicione o arroz já mexido com um garfo, acrescente o presunto, a seleta e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente os ovos e mexa bem.
Adicione o cheiro verde e sirva de imediato.
Melancia de Sorvete
Ingredientes:
½ litro de sorvete de morango
½ litro de sorvete de abacaxi (opcional)
½ litro de sorvete de pistache
½ xícara (chá) de gotas/pingos de chocolate
Acessórios:
Tigela redonda com capacidade para 1 e ½ litro
Papel alumínio de 37,5 cm x 30 cm.
Palitos para picolé
½ litro de sorvete de morango
½ litro de sorvete de abacaxi (opcional)
½ litro de sorvete de pistache
½ xícara (chá) de gotas/pingos de chocolate
Acessórios:
Tigela redonda com capacidade para 1 e ½ litro
Papel alumínio de 37,5 cm x 30 cm.
Palitos para picolé
Feliz Ano Novo
Os fogos anunciam a chegada de um ano novo! É hora de refazer seus
sonhos ainda não realizados e acreditar que irá concretizá-los.
Soltar um olhar solidário e acalantador para os seus amigos e bocejar para os inimigos.
Aprender com os erros do ano já ido e brindar o ano bem vindo com um sorriso.
Correr ao encontro daquele amor ainda não perdido ou surpreender mais uma vez o amor já conquistado.
Desejo a vocês um ano repleto de luz, amor, saúde e prosperidade.
Feliz Ano Novo!
E hoje voltamos as nossas atividades, sempre compartilhando receitas para todos os gostos....
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Cozinha Virtual Cozinheiras Reais
Este e um blogger com intuito de divulgar receitas reais no meio virtual. Receitas fáceis que podem ser feitas no dia a dia, receitas saudáveis.
Trazendo também matérias sobre dicas de alimentação saudáveis e etc...
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