Hambúrguer de Legumes

Ingredientes:

    1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada fina
    1 xícara (chá) de pão francês amanhecido esmigalhado
    1 batata cozida e amassada
    1 xícara (chá) de vagem picada
    1 xícara (chá) de abobrinha ralada
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 ovo
    Cheiro verde picado a gosto
    Sal a gosto
    Óleo

Ingredientes Molho:

    1 caixa de creme de leite
    2 colheres (sopa) de mostarda
    Raspas de casca de 1 limão
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Em uma tigela, coloque a proteína de soja, cubra com água e deixe de molho por 20 minutos.
    Transfira para uma panela e cozinhe por 5 minutos.
    Desligue, deixe esfriar e escorra. Aperte para sair todo excesso de água.
    Adicione o pão, a abobrinha, a batata, a vagem, o ovo, a farinha, o cheiro verde e o sal.
    Misture e modele os hambúrgueres.
    Leve ao congelador por 30 minutos.
    Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho. Reserve.
    Em frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os hambúrgueres, até dourarem dos dois lados.
    Transfira para uma travessa e sirva com o molho.