Almôndegas de frango com molho de tomate

Ingredientes:

    500 g de peito de frango moído
    1 xícara (chá) de pão de forma triturado
    2 colheres (sopa) de leite
    Casca ralada de ½  limão
    4 colheres (sopa) de azeite
    2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
    2 colheres (sopa) de tomilho
    Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o frango, o pão triturado, o leite e a casca de limão. Tempere com sal e
pimenta e amasse com as mãos. Com a massa, forme bolinhas do tamanho de uma noz e reserve. Em uma frigideira de bordas altas, aqueça a metade do azeite e frite as almôndegas, aos poucos, até ficarem douradas. Se necessário, acrescente mais azeite. Junte o molho de tomate e o tomilho e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Verifique o tempero e na hora de servir, decore com galhos de tomilho.

Filé de frango empanado com corn flakes

Ingredientes:

    4 filés de frango médios limpos
    1 caixinha de creme de leite
    2 colheres (sopa) de endro picado
    ½ xícara (chá) de cebola ralada
    2 colheres (chá) de sal
    1 colher (chá) de páprica doce
    1½ xícara (chá) de fubá amarelo
    1 xícara (chá) de corn flakes triturado
    2 xícaras (chá) de óleo (para fritar)
    Para acompanhar: salada de beterraba e tomate
    Para decorar: salsinha

Modo de Preparo:

Disponha em uma tigela os filés de frango, o creme de leite com o endro, a cebola, o sal e a páprica. Misture bem e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
Elimine o excesso de tempero e cubra os filés com o fubá dos dois lados. Em seguida passe-os no tempero e empane no corn flakes. Cubra-os completamente.
Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo por 3 minutos. Aos poucos frite os filés empanados até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e disponha sobre toalha de papel.
Sirva com salada de beterraba e tomate. Decore com salsinha.

Dica: o óleo não deve estar muito quente para permitir o cozimento na parte interna do
filé de frango.

​Penne con pomodoro crudo (penne com tomate cru)

Ingredientes:

    400 g tomate cereja
    4 dentes de alho
    2 filé de anchova em óleo
    Pimenta calabresa em flocos a gosto
    Sal refinado a gosto
    Manjericão verde folha pequena a gosto
    50 ml de azeite extravirgem
    200 g mussarela de búfala bolinhas
    400 g penne rigate di grano duro

Modo de Preparo:

Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova. Misturá-los em uma tigela, temperar com a pimenta, sal, o manjericão e o azeite. Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso. Acrescentar as bolinhas de mussarela cortadas ao meio. Reservar.
Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada.
Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho de tomates cru.

Croquete de frango no gergelim

Ingredientes:

    250 g de coxa e sobrecoxa de frango (somente a carne moída)
    1 cebola pequena ralada 
    1 dente de alho amassado 
    2 colheres (sopa) de hortelã picada
    1 ovo médio 
    1 colher (chá) de especiarias em pó (gengibre, canela, pimenta-do-reino)
    4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
    1 colher (chá) de sal 
    2 ovos médios batidos 
    1½ xícara (chá) de farinha de rosca 
    1 xícara (chá) de sementes de gergelim 
    2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar 
    Para acompanhar: molho de pimenta

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela o frango moído, a cebola, o alho, a hortelã, o ovo, as especiarias em pó, a farinha de rosca e o sal. Sove por 2 minutos com as mãos até obter uma massa homogênea e modele 20 croquetes. Reserve.
Passe os croquetes no ovo, na farinha de rosca, no ovo novamente e, por fim, no gergelim. Frite, aos poucos, em uma frigideira com o óleo bem quente. Assim que forem dourando retire os croquetes com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel.
Sirva com molho de pimenta e, se preferir, arrume os croquetes em palitos de madeira.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:

    4 xícaras (chá) de arroz bem cozido
    4 ovos
    ¼ xícara de farinha de rosca
    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    ½ colher (chá) de fermento em pó
    ½ xícara (chá) de salsinha picada
    ½ xícara (chá) de cebolinha picada
    ½ colher (chá) de sal
    ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
    1 litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um.
Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

Ovo de Páscoa

Ingredientes Ovo:

    500 gramas de chocolate ao leite picado
    2 formas para ovo de Páscoa de 250 gramas

Modo de Preparo:

    Leve o chocolate ao micro-ondas, na potência média, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente.
    Em seguida, tempere-o conforme as instruções até esfriar.
    Feito isso, preencha as formas com o chocolate e bata para eliminar possíveis bolhas de ar.
    Então, vire as formas para baixo, a fim de retirar o excesso de chocolate, limpe-as com uma espátula e leve-as à geladeira, com as cavidades voltadas para baixo, por cerca de 20 minutos ou até secar o chocolate.
    Por fim retire os moldes da geladeira e desenforme os ovos delicadamente. Reserve.

Bolo Marmorizado de Páscoa

Ingredientes Massa:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de açúcar
    200 gramas de manteiga
    6 ovos
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo Massa:

    Peneire a farinha com o fermento e reserve.
    Unte com manteiga uma forma de buraco no meio. Reserve.
    Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
    Adicione os ovos uma a um, batendo até obter uma massa leve.
    Acrescente a farinha reservada e misture levemente.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.
    Divida a massa em duas porções.
    Adicione à primeira o chocolate e misture bem.
    Na outra porção adicione as raspas de limão.
    Na forma, despeje as massas em camadas alternadas, sem mexer.
    Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
    Desenforme ainda quente.

Ingredientes Cobertura de Chocolate:

    ½ lata de leite condensado
    ½ lata de leite
    1 xícara (chá) de achocolatado
    1 colher (café) de margarina

Modo de preparo Cobertura de Chocolate:

    Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Ingredientes Cobertura Rosa:

    1 copo de leite
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
    ½ colher (chá) de essência de baunilha
    ½ colher (chá) de corante comestível na cor rosa

Modo de Preparo Cobertura Rosa:

    Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Montagem:

    Derrame a cobertura de chocolate sobre o bolo.
    Sobre a cobertura de chocolate, derrame a cobertura rosa.
    Decore a lateral do bolo com ovinhos de Páscoa.

Biscoito de Páscoa

Ingredientes:

    200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    1 colher (sopa) de mel
    2 ovos
    1 colher (café) de fermento em pó
    Pasta americana (caseira ou pronta)
    Corante em gel nas cores desejadas
    Glacê real
    CMC (cola comestível)
    Cortador de biscoito

Modo de Preparo:

    Unte uma assadeira grande e reserve.
    Pré aqueça o forno a 180ºC.
    Em uma tigela, misture os 6 primeiros ingredientes.
    Sove a massa até obter o ponto de massa lisa e uniforme.
    Se necessário, adicione mais um pouquinho de farinha de trigo.
    Coloque a massa em um saco plástico e leve para a geladeira por 2 horas.
    Retire da geladeira e abra a massa com um rolo.
    Com o cortador, recorte a massa.
    Coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
    Tinja porções de pasta americana com cores desejadas
    Com o auxílio de um rolo, abra a pasta americana na espessura de 3 mm.
    Corte a pasta com o mesmo cortador do biscoito.
    Passe o CMC na pasta e cole no biscoito.
    Decore com glacê real branco ou colorido e com modelagens em pasta americana.

Ovo de Páscoa Frito

Ingrediente Casca do Ovo:

    500 gramas de cobertura sabor chocolate ao leite

Ingredientes ovo Frito:

    100 gramas de cobertura sabor chocolate branco
    100 gramas de cobertura sabor chocolate branco
    Corante para chocolate na cor amarela

Ingrediente Recheio:

    200 gramas de Choco Power Ball ao leite

Modo de Preparo:

    Em um recipiente, derreta a cobertura ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
    Com o chocolate derretido, molde nas formas de ovos de Páscoa de 250 gramas conforme a instrução do fabricante.
    Leve para gelar até a forma ficar opaca.
    Retire da geladeira.
    Recheie as cascas com o Choco Power Ball e decore com os ovos fritos.

Modo de Preparo Ovo Frito:

Para a clara:

    Em um recipiente, derreta 100 gramas de cobertura sabor chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
    Com o chocolate derretido, espalhe em superfície forrada com papel manteiga, pequena porção de chocolate.
    Com o auxílio das costas de uma colher, espalhe o chocolate dando formato irregular de uma clara de ovo.
    Repita a operação.
    Deixe secar.

Para a Gema:

    Em um recipiente, derreta 100 gramas de cobertura sabor chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
    Com o chocolate derretido, adicione o corante e misture bem.
    Preencha metade da bolinha de um molde de bolinha que seja do tamanho de gema.
    Preencha outra metade.
    Leve para gelar até a forma ficar opaca.
    Retire da geladeira.
    Desenforme e deixe secar.

Montagem:

    Passe chocolate derretido na base da gema.
    Cole a gema na clara.
    Decore cada casca de ovo com um ovo frito.
    Coloque as cascas prontas em caixas especiais para ovos recheados.

Frango Assado em Pedaços

Ingredientes:

    1 frango de tamanho médio cortado em pedaços
    ½ xícara (chá) de óleo
    ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
    1 dente de alho amassado
    1 cebola pequena bem picada
    2 colheres (sopa)de suco de limão
    ½ colher (chá) de gengibre em pó
    ½ colher (chá) de páprica
    2 colheres (chá) de açúcar
    Sal a gosto
    Manteiga para untar

Modo de Preparo:

    Unte uma assadeira com a manteiga.
    Arrume os pedaços de frango na assadeira com a pele para baixo.
    À parte, leve ao fogo uma panela com a manteiga, o óleo, o dente de alho, a cebola, o gengibre, a páprica, o açúcar, o suco de limão e o sal.
    Deixe cozinhar até que a manteiga esteja derretida.
    Pincele a mistura de manteiga sobre os pedaços de frango.
    Leve para assar a 170ºC e a cada 15 minutos vire os pedaços de frango e regue-os novamente com a mistura de manteiga.
    Asse até que os pedaços maiores fiquem macios (aproximadamente 45 minutos).

Arroz integral com salteado de abóbora light

Ingredientes:

    1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
    2 talos de salsão cortado em rodelas
    2 colheres (chá) de sal
    2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    350 g abóbora-moranga descascada e picada
    2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
    1 colher (sopa) de sementes de linhaça 

    Para decorar: alga nori frita

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra. Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água. Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo. Sirva o arroz  com o salteado de abóbora. Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

Caponata

Ingredientes:

    2 berinjelas cortadas em cubos
    2 abobrinhas cortadas em cubos
    2 cebolas cortadas em pétalas
    2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
    2 talos de salsão cortado em cubos
    1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes
    ¼ de xícara (chá) de uva passa
    Sal e pimenta a gosto
    1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
    1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

    Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Pique os ingredientes, exceto as uvas passa e as azeitonas, em pedaços ou cubos de aproximadamente 2 centímetros. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o tomate , a uva passa, o salsão e a azeitona. Polvilhe o sal, regue com o azeite e o caldo de legumes. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhas por 4 minutos, após o início da pressão. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Pastel Saudável

Ingredientes:

    500 gramas de massa para pastel em discos grandes
    1 peito de frango cozido e desfiado
    ½ xícara (chá) de queijo de minas frescal picado
    1 cenoura grande ralada
    ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
    ½ xícara (chá) de seleta de legumes
    1 colher (sopa) de salsa
    1 gema
    1 clara
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Em tigela grande, misture o frango, o queijo, a cenoura, a azeitona, a seleta de legumes e a salsa.
    Tempere com sal.
    Coloque porções dessa mistura em cada massa.
    Dobre ao meio, pincele as bordas com a clara e aperte para fechar.
    Coloque na assadeira, pincele com gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
    Sirva.

Café com Sorvete

Ingredientes:

    1 litro de leite
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    1 colher (café de baunilha
    6 colheres (sopa) de café solúvel
    8 gemas
    ½ litro de creme chantilly

Modo de Preparo:

    Ferva o leite.
    Na batedeira, bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até clarear.
    Vá juntando aos poucos o leite fervente, sem parar de bater.
    Adicione a baunilha e leve ao fogo em banho-maria, sem parar de mexer, até que comece a engrossar e, adquira a consistência de um molho.
    Acrescente 2 colheres (sopa)de café solúvel, retire do fogo, mexendo até esfriar.
    Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador por 2 horas, ou até que adquira consistência de sorvete.
    Enquanto isso, prepare 1 litro de café, dissolvendo 4 colheres (sopa) de café solúvel em 1 litro de água fervente.
    Adicione o açúcar restante e deixe esfriar.
    Coloque no fundo de um copo alto uma porção de café.
    Coloque 2 bolas de sorvete e adicione um pouco mais de café.
    Decore com chantilly.

Couve-flor de Frigideira

Ingredientes:

    1 couve-flor média em buquês
    Sal a gosto
    3 colheres (sopa) de azeite
    3 tomates sem sementes em cubos
    1 cebola picada
    2 dentes de alho fatiados
    ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
    Pimenta-do-reino a gosto
    Orégano a gosto
    2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

    Cozinhe a couve-flor, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
    Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
    Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
    Tempere com orégano, sal, pimenta e adicione o tomate.
    Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
    Acrescente a couve-flor, tampe e cozinhe por 3 minutos.
    Espalhe por cima a mussarela e o manjericão.
    Tampe e cozinhe por 2 minutos ou até o queijo derreter.
    Retire da frigideira, transfira para um refratário e sirva.

Carne Assada à Milanesa

Ingredientes:

    ½ kg de filé mignon ou contrafilé
    2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    ¼ colher (chá) de cebola em pó
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
    2 ovos ligeiramente batidos
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Corte a carne em filés pequenos ou em tiras largas.
    Em uma assadeira de 32,5 cm x 22,5 cm, coloque a manteiga.
    Leve ao fogo e deixe derreter. Retire e reserve.
    Misture os ovos com 2 colheres (chá) de água. Reserve.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.
    Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, a cebola, o queijo, o sal e misture bem.
    Passe os filés pela farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca.
    Distribua na assadeira reservada.
    Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
    Retire, vire os filés e torne a assar por mais 15 minutos.
    Retire e sirva quente.

Biscoito de Polvilho Frito

Ingredientes:
6 copos americanos de polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de óleo
Sal à gosto
+/- 3 ovos

Modo de Fazer:
Em uma vasilha (que possa ir ao fogo) misture o óleo, a água e o sal, leve ao fogo para esquentar (dica: não pode ferver)
Em uma outra vasilha coloque o polvilho e vire a mistura que levou ao fogo. Agora é hora de colocar a mão na massa. Vá misturando até que formem bolinhas (esta parte é chamada de escaldar) e a mistura estiver homogênea.
Depois de bem misturada vá acrescentando os ovos. (Se quiser, pode acrescentar um pouco de queijo minas ralado)
Por isto não coloquei a quantidade exata de ovos, vai acrescentando os ovos até dar o ponto que se consiga enrolar sem grudar nas mãos. Faça rolinhos do tamanho desejado e frite.
Uma dica muito importante é colocar os rolinhos no óleo morno e tampar. Não deixe esquentar muito, pois com óleo muito quente o biscoito pode estourar e você corre o risco de se queimar ou sujar sua cozinha… e isto nós não queremos certo?

Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

Ingredientes Purê:

    1 lata de creme de leite
    500 gramas de mandioca descascada em pedaços
    Noz-moscada a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Ingredientes Refogado:

    600 gramas de carne moída
    1 tomate sem sementes em cubos
    1 cebola picada
    1 dente de alho picado
    Cheiro verde picado a gosto
    2 colheres (sopa) de óleo
    Pimenta-do-reino e sal a gosto
    5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    1 xícara (chá) de requeijão cremoso
    1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo Purê:

    Cozinhe a mandioca em água fervente com sal, por 30 minutos ou até amaciar.
    Escorra e passe ainda quente por um espremedor.
    Coloque em uma tigela, adicione o creme de leite, tempere com noz moscada, pimenta, sal e misture. Reserve.

Modo de Preparo Refogado:

    Em fogo médio, aqueça o óleo em uma panela.
    Adicione a carne e frite por 3 minutos.
    Acrescente a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos ou até dourar.
    Adicione o tomate, o cheiro verde, a pimenta, o sal e desligue.

Montagem:

    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Coloque o refogado em um refratário.
    Distribua o requeijão por cima, metade da mussarela e o purê.
    Cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão.
    Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
    Sirva.

Banana Caramelizada

Ingredientes:

    6 bananas prata
    6 colheres (sopa) de mel
    2 colheres (chá) de manteiga
    Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

    Descasque as bananas, corte as pontas e retire os fiapos.
    Corte as bananas ao meio e abra cada metade no comprimento.
    Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga.
    Doure os pedaços de banana dos dois lados.
    Molhe com o mel.
    Deixe ferver por 1 minuto.
    Adicione o suco de limão e deixe ferver por 2 minutos.
    Sirva com seu prato favorito,torradas e bacon frito, com sorvete ou chantilly.

Trança de Pão com Passas

Ingredientes:

    7 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    ¼ xícara (chá) de açúcar
    ¼ xícara (chá) de manteiga
    1 e ½ xícara (chá) de leite morno
    2 tabletes de fermento biológico morna.
    ½ colher (chá) de sal
    3 ovos
    2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
    2 xícaras (chá) de uva passa
    manteiga ou margarina em temperatura ambiente


Modo de Preparo:

    Unte duas formas para bolo inglês de 22,5 cm x 12,5 cm. Reserve.
    Unte uma tigela grande. Reserve.
    Dissolva o fermento em ½ xícara (chá) de água morna.
    Adicione o leite, a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e 3 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
    Bata até obter uma massa macia.
    Adicione a uva passa, a casca de limão e aos poucos o restante da farinha.
    Coloque a massa em superfície lisa, polvilhada com farinha e trabalhe-a com as mãos por 5 minutos até que fique bem lisa e elástica.
    Coloque-a na tigela reservada, vire a massa com a parte untada para cima, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
    Divida a massa em quatro partes.
    Abra duas das partes num quadrado de 22,5 cm de lado.
    Enrole e, em seguida, coloque cada rolo com a parte da emenda para baixo nas formas preparadas.
    Faça com as duas partes de massa restantes duas tranças.
    Coloque cada trança sobre a massa nas formas.
    Cubra e deixe crescer novamente até dobrarem de volume.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.
    Leve as tranças para assarem por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas.
    Retire do forno,desenforme e deixe esfriar.
    A seguir, pincele com a manteiga.

Bolo de Milho

Ingredientes:

6 Espigas de Milho
2 Copos de Açúcar
1 1/2 Copo de Farinha de Trigo
1/2 Copo de Óleo
1 Colher de Fermento

Modo de Preparo:
Bater as espigas no liquidificador, depois acrescentar os ovos, o açúcar e colocar em uma vasilha e colocar o fermento e a farinha de trigo e mexer delicadamente ate misturar tudo.
Colocar em forma untada e enfarinhada.
Assar em 180°C por aproximadamente  40 minutos, ou até que coloque o palito e saia limpo.

Cascata Tricolor

Ingredientes:

1ª Camada:
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite

2ª Camada:
1 lata de leite
4 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
½ colher de maizena

3ª Camada:
3 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1ª Camada

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, reserve em uma vasilha
2ª Camada

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, coloque por cima da 1ª parte, reserve
3ª Camada

Bata a clara em neve, coloque os outros ingredientes
Depois de misturados coloque por cima da 2ª parte e leve ao congelador

Bolo Simples de Liquidificador

Ingredientes:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
    1/3 xícara (chá) de leite
    ½ colher (sopa) de essência de baunilha
    1 pitada de sal
    5 ovos
    1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

    Unte com manteiga uma forma redonda de buraco no meio, com 22 cm de diâmetro. Reserve.
    Pré aqueça o forno a 180ºC.
    Em tigela grande, peneire a farinha com o fermento, o sal e reserve.
    No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a baunilha, a manteiga e bata por 4 minutos ou até a mistura ficar bem fofa.
    Despeje a mistura na tigela e mexa rapidamente para incorporar bem os ingredientes.
    Coloque na forma e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito introduzido na massa saia limpo e seco.
    Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
    Passe para um prato de servir e, se preferir, decore polvilhando o bolo com açúcar de confeiteiro.

Cozido de Carne com Legumes

Ingredientes:

    1 kg de acém em cubos
    2 dentes de alho picados
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 gomo de linguiça calabresa picada
    1 abobrinha em cubos
    2 cenouras em rodelas
    2 batatas em cubos
    1 cebola picada
    1 cubo de caldo de carne
    4 colheres (sopa) de óleo
    3 colheres (sopa) de extrato de tomate
    4 e ½ xícaras (chá) de água
    Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

    Tempere a carne com o alho, sal e pimenta.
    Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
    Frite a carne, a calabresa e a cebola até dourar.
    Adicione o caldo de carne, o extrato e refogue por 2 minutos.
    Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, após iniciada a pressão.
    Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
    Abra a panela, adicione a abobrinha, a cenoura, a batata.
    Volte ao fogo médio, acerte o sal e cozinhe, com a panela aberta, até os legumes amaciarem.
    Se necessário, adicione mais água.
    Transfira para uma travessa e polvilhe com o cheiro verde.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes Massa:

    ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
    1 xícara (chá) de açúcar
    5 gemas
    5 claras
    Açúcar de confeiteiro

Ingredientes Recheio:

    500 gramas de chocolate ao leite picado
    ½ lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo Recheio:

    Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture.
    Leve para gelar até que endureça.
    Retire da geladeira, coloque na batedeira e bata.

Modo de Preparo Massa:

    Forre uma forma de 20 cm x 30 cm com papel manteiga. Reserve
    Pré aqueça o forno a 180ºC.
    Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumante.
    Fora da batedeira, adicione a farinha, o chocolate e misture bem.
    Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
    Desenforme quente sobre pano úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro.
    Enrole como um rocambole e deixe esfriar alguns minutos antes de desenrolar.

Montagem:

    Abra o rocambole e recheie com a metade do creme.
    Enrole.
    Cubra com o restante do creme.
    Decore a gosto.

Torta de Batata com Presunto e Queijo

Ingredientes Massa:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 copo (americano) de óleo
    4 batatas grandes
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    Leite, o quanto baste

Ingredientes Recheio:

    200 gramas de queijo mussarela fatiado
    200 gramas de presunto fatiado
    2 tomates sem sementes, picados
    2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo:

    Unte e enfarinhe um refratário ou uma assadeira média. Reserve.
    Cozinhe as batatas em água e sal. Depois de cozidas deixe esfriar.
    Descasque as batatas e amasse.
    No liquidificador, bata a batata junto com o óleo e a farinha.
    Com o liquidificador batendo, adicione leite até a massa ficar líquida como massa de torta de liquidificador.
    Tempere com sal a gosto.
    Despeje metade da massa na assadeira.
    Distribua por cima da massa as fatias de presunto e mussarela.
    Espalhe as azeitonas e distribua os tomates por cima.
    Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta.
    Cubra com o resto da massa.
    Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Filé ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

    4 bifes de filé mignon ou filé de lombo de porco
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 colher (sopa) de azeite
    8 colheres (sopa) de manteiga
    2 talos de salsão picado
    2 cebolas picadas
    2 folhas de louro
    1 cubo de caldo de carne
    1 xícara (chá) de água
    2 xícaras (chá) de vinho branco seco
    1 colher (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de creme de leite
    8 colheres (sopa) de mostarda e deixe 3 minutos em fogo baixo.
    Sirva.

Modo de Preparo:

    Tempere os filés com sal e pimenta.
    Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga.
    Frite os filés até dourar. Reserve aquecido.
    Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga, refogue a cebola e o salsão.
    Adicione o louro e o caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água. Cozinhe por 5 minutos.
    Coe o molho e volte o caldo ao fogo médio. Adicione o vinho e a farinha dissolvida no restante da água.
    Mexa até encorpar.
    Acrescente a mostarda e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos.
    Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
    Coloque os filés no molho e deixe 3 minutos, em fogo baixo.
    Sirva.

Risoto de Abóbora com Açafrão

Ingredientes:

    1 abóbora butternut
    2 e ½ xícaras de arroz arbóreo
    6 xícaras (chá) de caldo de galinha
    ½ xícara (chá) de vinho branco seco
    1 cebola picadinha
    Bacon cortado em cubinhos
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 pitada de fios de açafrão
    ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    Azeite de oliva
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Prepare a abóbora com antecedência.
    Descasque-a, retire as sementes e corte em cubinhos de 1 cm.
    Espalhe em uma assadeira, os cubinhos temperados com sal, pimenta e azeite.
    Asse em forno médio por 15 minutos, até ficar macia e al dente. Reserve.
    Em uma panela, deixe o caldo de galinha fervendo e coloque o açafrão para dissolver no caldo.
    Em outra panela maior, coloque a manteiga para derreter com um fio de azeite de oliva.
    Frite o bacon até ficar dourado, depois acrescente o arroz e frite mais um pouco.
    Adicione o vinho e mexa até o líquido quase evaporar.
    Acrescente um pouco do caldo de galinha com açafrão por vez, mexendo sempre até quase evaporar.
    Experimente verificando se está bom de tempero. Se necessário,acrescente mais sal e pimenta.
    Depois, adicione o queijo ralado, os cubinhos de abóbora e sirva em seguida.