Empadão de Legumes

Ingredientes Massa:

    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    2 e ½ colheres (sopa) de margarina
    1 clara
    1 gema
    Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

    1 caixa de creme de leite (200 gramas)
    Frango cozido desfiado a gosto (opcional)
    1 e ½ xícara (chá) de couve-flor cortado em pedaços pequenos
    1 dente de alho espremido
    1 maço de espinafre
    1 chuchu médio cortado em pedaços pequenos
    1 cenoura cortada em pedaços pequenos
    1 colher (sopa) de azeite
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Cozinhe a couve-flor, o chuchu e a cenoura em água e sal até amaciarem. Escorra e reserve.
    Em uma panela, refogue o espinafre e o alho no azeite.
    Acrescente os legumes, o creme de leite, o sal, o frango e misture até aquecer. Deixe esfriar e reserve.
    Em uma tigela, misture a farinha, a clara, a margarina, o sal e amasse até desgrudar das mãos.
    Se necessário, acrescente água, às colheradas, até obter uma massa homogênea.
    Abra a massa com o auxílio de um rolo.
    Com metade da massa, forre uma forma de 22 cm de diâmetro (não precisa untar a forma).
    Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa.
    Pincele com gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar levemente.
    Sirva em seguida.