Risoto do Mar

Ingredientes:

    1 colher (sopa) de azeite de oliva
    200 g de filé de badejo cortado em tiras
    1 cebola pequena ralada
    1/2 xícara (chá) de arroz integral
    1/2 xícara (chá) de vinho branco
    2 xícaras (chá) de caldo de galinha (0% gordura)
    1/2 xícara (chá) de creme de leite light
    1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
    1 colher (chá) de açafrão em pó
    1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure as tiras de peixe. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola. Acrescente o arroz, o vinho e metade do caldo de galinha e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe o arroz regando com o restante do caldo de galinha até que o líquido reduza e o arroz fique macio. Adicione o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão e misture. Desligue o fogo, junte o parmesão e sirva em seguida.

Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia     140 g
Calorias: 233
Proteínas: 10,8 g
Gorduras totais: 13,9 g
Carboidratos: 16,2 g
Fibras: 1,3 g
Sódio: 336 mg
Gorduras saturadas: 3,4 g
Colesterol:     27 mg