Lasanha de Aipim

Ingredientes:

    2 kg de aipim cozido e esmagado
    500 gramas de queijo mussarela


Ingredientes Molho Bolonhesa Especial:

    ½ kg de coxão mole moído
    ¼ xícara (chá) de vinho tinto seco
    2 latas de tomate pelado picado
    ½ litro de leite
    1 cebola média picadinha
    ½ cenoura ralada
    3 dentes de alho picadinhos
    4 colheres (sopa) de azeite
    ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
    Pimenta vermelha sem sementes a gosto
    Ervas
    Condimentos
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Cozinhe bem o aipim e esmague com o auxílio de um garfo ou espremedor até obter um purê.
    Para o molho, coloque em uma panela para dourar, o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura.
    Acrescente a carne e refogue por 10 minutos.
    Pré aqueça o forno.
    Tempere com sal, a pimenta,condimentos e ervas.
    Adicione as azeitonas.
    Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool.
    Adicione os tomates picados e o leite.
    Cozinhe em panela tampada por 30 minutos em fogo médio. Reserve.

Montagem da Lasanha:

    Em refratário untado, faça camadas do purê de aipim, camadas de molho e de queijo.
    Leve ao forno até que  se verifique que o queijo derreteu.
    Sirva quente.