Bolo de Caipirinha

Ingredientes Massa:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
    2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
    ½ xícara (chá) de leite
    4 colheres (sopa) de margarina sem sal
    1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    4 claras

Ingredientes Recheio e Cobertura:

    2 latas de leite condensado
    1/3 de lata de suco de limão
    4 colheres (sopa) de vodka
    Raspas de casca de um limão
    Fatias de limão

Modo de Preparo:

    Unte e enfarinhe uma forma de 35cm x 25cm ou uma forma de sua preferência. Reserve.
    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Na batedeira, bata a margarina e o açúcar por 5 minutos.
    Adicione as claras, uma a uma, sem parar de bater.
    Acrescente o leite, intercalando com a farinha e continue batendo até homogeneizar.
    Adicione o fermento, as raspas e misture bem.
    Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Modo de Preparo Recheio e Cobertura:

    No liquidificador, bata o leite condensado, a vodka e o suco.
    Leve para gelar.

Montagem do Bolo:

    Desenforme o bolo frio e corte ao meio.
    Recheie e cubra com o creme.
    Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
    Decore com raspas e fatias de limão.
    Mantenha na geladeira até o momento de servir.