Minibombom Merengue

Ingredientes Casca:

    500 gramas de cobertura meio amargo
    Forma própria para minibombom merengue

Ingredientes Merengue:

    ½ xícara (chá) de flocos sabor chocolate
    200 gramas de açúcar de baunilha
    2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
    2 colheres (chá) de essência de baunilha
    1 colher (sopa) de emulsificante
    100 ml de água

Modo de Preparo Merengue:

    Na batedeira, coloque a água, a essência, o emulsificante, o açúcar e o chocolate em pó.
    Bata bem, na velocidade alta, até obter um creme.
    Retire da batedeira, acrescente os flocos e misture bem. Reserve.

Modo de Preparo das Casquinhas:

    Derreta a cobertura meio amarga e coloque no sacode confeitar.
    Preencha a forma e retire os excessos, formando uma casca.
    Leve à geladeira apenas para secar.
    Dê a segunda camada de cobertura na casca.

Montagem:

    Coloque o merengue no saco de confeitar e preencha as casquinhas.
    Cubra com a cobertura e leve a forma à geladeira até que a forma fique opaca.
    Desenforme com cuidado e corte possíveis rebarbas.