Tilápia Crocante com Nozes

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de milho amarela
2 colheres de sopa de farinha de rosca ou migalhas de pão seco
1 colher de chá de amido de milho
½ colher de chá de lemon pepper (tempero pronto à base de limão e pimenta – pode ser substituído por raspas de limão com pimenta do reino)
2 filés de tilápia (cerca de 100 g cada)
2 colheres de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de nozes picadas grosseiramente, torradas
1 colher de sopa de salsa fresca
1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de preparo:

1- Pré-aqueça o forno e unte levemente uma assadeira pequena (28 x 18 x 5 cm).

2 - Em um prato raso, misture a farinha de milho, a farinha de rosca (ou o farelo de pão), o amido de milho e o lemon pepper. Passe os dois lados do peixe na mistura, sacudindo o excesso. Coloque os peixes enfarinhados na assadeira e pincele-os levemente com azeite de oliva dos dois lados.

3 - Asse o peixe durante 3-4 minutos de cada lado, ou até que a crosta esteja crocante ao ser espetada com um garfo. Transfira o peixe para os pratos e regue-os com o suco de limão. Polvilhe com as nozes e com a salsa.