1 xicara e meia de quinua cozida na água
1 pepino pequeno picado
1 punhado de tomatinhos
1 punhado de rúcola fatiada
Meio pimentão vermelho picado
300g de cogumelos frescos fatiados
1 colher de azeite
Meia colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Refogue os cogumelos com o azeite, a manteiga, o açucar e o sal, até ficarem escurinhos e macios. Misture os cogumelos com o restante dos ingredientes e tempere com azeite e sal à gosto. Bom apetite!
Eu não canso de quinua, normalmente cozinho o suficiente para 5 dias e a cada dia preparo uma salada diferente com quinua e o que tenho na geladeira. Saladas de quinua dão uma refeição cheia de nutrientes.
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