Bolinho Caipira

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
Cebola picada, alho amassado
Salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Massa:
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 litro e meio de água
2 cubos de caldo de carne
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca


Modo de Preparo:

Numa vasilha junte as farinhas, e vá misture-as e desmanchando os farelos
Adicione o óleo e reserve
Ferva a água com o cubo de caldo de carne
Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente
Sirva-os quentes
Recheio:
Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperada e crua, sem refogar para não ficar seco