Namorado ao Molho de Gengibre

Ingredientes Peixe:

    1 kg e 300 gramas de peixe namorado
    2 limões
    4 dentes de alho fatiados
    Ervas de Provence a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Ingredientes molho:

    50 gramas de gengibre descascado e ralado
    Reserve as cascas do gengibre
    ½ xícara (chá) de manteiga
    2 gemas
    100 gramas de creme de leite
    1 cebola média picada
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Peixe:

    Limpe o peixe.
    Faça cortes diagonais  em cada lado do peixe. Coloque o peixe em uma assadeira.
    Misture o suco dos limões, o alho, sal, pimenta-do-reino, as ervas de Provence e as cascas de gengibre. Tempere o peixe com essa mistura. Deixe o peixe no tempero por no mínimo 1 hora.
    Após esse tempo, preaqueça o forno a 200°C. Leve para assar por meia hora ou até que o peixe fique dourado e, ao espetá-lo com um garfo, se verifique que a carne se separa em lascas.

Modo de preparo do Molho de Gengibre:

    Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue. Acrescente o gengibre e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
    Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, torne a voltar para o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
    Retire do fogo, acrescente as gemas, sal, pimenta-do-reino, mexa bem e torne a cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
    Retire o peixe da assadeira e coloque em um refratário e despeje o molho por cima.