Macarrão Light com Cottage

Ingredientes:

    300 gr de macarrão
    2 colher(es) (sopa) de azeite
    2 dente(s) de alho picado(s)
    1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
    4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
    quanto baste de sal
    3 unidade(s) de abobrinha em palito(s)
    1 xícara(s) (chá) de caldo de legumes
    2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
    1 xícara(s) (chá) de cottage
    1 colher(es) (sopa) de hortelã


Modo de Preparo:

    Numa frigideira grande coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 2 minutos.
    Junte o tomate, o sal e deixe refogar por 4 minutos.
    Acrescente a abobrinha picada e o caldo de legumes.
    Cozinhe por 10 minutos.
    Polvilhe com salsinha picada junte o macarrão cozidoe misture.
    Coloque o macarrão em uma travessa e polvilhe com o queijo cottage e as folhas de hortelã.