Bolo de Cenoura Integral Diet

Ingredientes:

    Bolo
    2 cenouras médias picadas e cruas
    1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
    3 ovos
    3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (Tal e Qual)
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Cobertura
    1 xícara (chá) de leite desnatado
    2 colheres (sopa( de cacau em pó (ou chocolate em pó sem açúcar)
    2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (Tal e Qual)
    1 colher (sobremesa) de margarina light
    1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o adoçante.Misturar sem bater a farinha e o fermento Untar uma assadeira média com óleo polvilhar farinha de trigo Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos, ou quando colocar um palito este sair seco.

Cobertura Levar ao fogo baixo os quatro primeiros ingredientes, mexendo até

engrossar, desligue o fogo acrescente o bicarbonato e mexa bem.

Despeje sobre o bolo ainda morno.

Obs- O bicarbonato dá a cobertura uma casquinha