1 peça de posta branca (lagarto)
1 linguiça calabresa
2 cenouras cortadas em palitos
200 gramas de bacon
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de caldo de carne
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (sopa) amido de milho
12 batatas bolinha
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe a posta e tempere com o sal.
Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão.
Recheie a carne com a linguiça, a cenoura e o bacon.
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
Acrescente o alho, a cebola e refogue até ganhar um pouco de cor.
Adicione o caldo de carne, tampe a panela, cozinhe em fogo brando, durante mais ou menos 40 minutos após o início da pressão.
Retire a pressão e abra a panela.
Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar.
Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.
Cozinhe e batata com água e sal. Sirva junto com a posta.
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