1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com o soro
2 colher (sopa) de margarina
½ kg de charque
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar macia.
Escorra a água, esprema ou amasse ainda quente.
Acrescente a margarina e o sal e depois que estiverem bem misturados acrescente o creme de leite. Reserve.
Corte o charque dessalgado em cubos e coloque em uma panela de pressão, por cerca de 10 minutos.
Escorra a água e desfie.
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente o charque desfiado e deixe fritar um pouco.
Acerte o sal se necessário.
Em um refratário grande ou refratário individual untado com azeite coloque primeiro o charque, em seguida o purê de mandioca.
Por cima, coloque uma fatia de queijo mussarela ou prato e pulverize com orégano.
Leve ao forno para esquentar.
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