Steak Tartare

Ingredientes:

1 kg de filé mignon ou alcatra
4 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol (pode ser de azeite)
4 gemas de ovos
1 cebola cortada finamente
3 colheres de sopa de conhaque (de boa qualidade)
2 colheres de sopa de alcaparras (preferencialmente das pequenas)
2 talos de salsinha fatiadas
2 colheres de sopa de molho inglês
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Pegue a carne e corte em fatias pequenas
Depois corte novamente e novamente até que consiga chegar no ponto de pequenos cubinhos com menos de 1 cm
Reserve
Em uma vasilha grande adicione os outros ingredientes e misture bem
Adicione a carne e misture novamente
Como sugestão de consumo, preencha, em um vazador de 10 cm com a carne e coloque uma gema por cima
Adicione também uma saladinha de brotos
Serve 6 pessoas