Croquete Diferente de Carne-seca

Ingredientes Massa:

    2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    2 xícaras (chá) de leite
    ½ xícara (chá) de óleo
    2 cubos de caldo de carne
    Água gelada
    Farinha de rosca para empanar

Ingredientes Recheio:

    1 e ½ xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
    ½ xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
    1 colher (sopa) de manteiga
    2 colheres (sopa) de cheiro verde
    1 cebola picada

Modo de Preparo Massa:

    Em uma panela coloque o leite, o óleo e o caldo de carne.
    Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
    Despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
    Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Modo de Preparo Recheio:

    Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
    Adicione a carne e refogue por mais 3 minutos.
    Tire do fogo, acrescente o cheio-verde, o requeijão e misture bem.

Montagem dos Croquetes:

    Abra pequena porção de massa na palma da mão.
    Coloque um pouco de recheio e modele o croquete.
    Passe em água gelada, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
    Retire e escorra em papel toalha.