Risoto de Chester

Ingredientes:

    1 Chester® desossado
    2 dentes de alho
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 lata de extrato de tomate
    2 cubos de caldo de galinha
    200 gramas de manteiga
    3 cebolas pequenas em rodelas
    10 gramas de farinha de trigo
    500 gramas de arroz
    200 gramas de uva passa
    100 gramas de nozes picadas
    200 gramas de castanha-do-pará
    100 gramas de champignon
    4 colheres (sopa) de requeijão
    200 gramas de queijo parmesão ralado
    200 gramas de farinha de rosca

Modo de Preparo:

    Corte o Chester® em pequenos pedaços.
    Tempere-o com o sal, pimenta e o alho.
    Dissolva o caldo de galinha em um copo de água fervente e reserve.
    Em uma panela funda, coloque metade da manteiga e leve ao fogo forte.
    Adicione os pedaços de Chester® e refogue por 10 minutos.
    Polvilhe com a farinha de trigo, adicione o extrato de tomate e mexa para quer cozinhem por igual por aproximadamente 5 minutos.
    Acrescente o caldo de galinha reservado.
    Cubra com água suficiente adicionando a cebola e deixe cozinhar por 40 minutos.
    Em outra panela, cozinhe o arroz com a uva passa.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.
    Depois do arroz cozido, coloque em um refratário, metade da quantidade.
    Acrescente os pedaços de Chester® com bastante molho, as castanhas, as nozes, o champignon e o requeijão.
    Cubra com o restante do arroz.
    Distribua por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe com a farinha de rosca e o queijo parmesão.
    Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.