Arroz de Festa

Ingredientes:

    2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
    1 colher (sopa) de óleo
    1 colher (sopa) de manteiga
    2 dentes de alho amassados
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 e ½ xícara (chá) de água fervente
    1 xícara (chá) de espumante branco seco
    ½ xícara (chá) de damasco picadinho
    ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
    ½xícara (chá) de uvas-passas brancas
    ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada

Modo de Preparo:

    Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga junto com o óleo.
    Adicione o alho e frite até dourar levemente.
    Acrescente o arroz e frite por 2 minutos.
    Adicione a água fervente, o espumante, a pimenta e o sal.
    Cozinhe, em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 15 minutos.
    Adicione o damasco, as passas e tampe.
    Cozinhe por 5 minutos ou até a água secar por completo e o arroz estiver macio.
    Deixe descansar por 10 minutos tampado.
    Solte o arroz com um garfo.
    Transfira para uma tigela redonda e com auxílio de uma escumadeira pressione o arroz.
    Desenforme e decore a gosto.