Zabaione

Ingredientes:

    7 gemas
    250 gramas de açúcar
    2 copos de vinho do Porto

Modo de Preparo:

    Em uma tigela refratária, coloque as gemas e o açúcar.
    Coloque em banho-maria não muito aquecido.
    Bata com um batedor de arame até obter um creme fofo e claro.
    Retire do fogo, mas mantenha a tigela em banho-maria, e vá adicionando aos poucos o vinho, sem parar de bater até que a mistura se torne levemente cremosa.
    Coloque em taças.