Costeleta ao Conhaque

Ingredientes:

    2 kg de costeletas de porco num só pedaço
    1 lata de suco de abacaxi concentrado congelado
    1 dente de alho bem picado
    1 cebola pequena picada
    ¼ xícara (chá) de conhaque
    ½ colher (chá) de gengibre em pó
    Sal a gosto
    Manteiga

Modo de Preparo:

    Pré aqueça o forno a 170ºC.
    Coloque a costeleta em assadeira untada com a manteiga.
    Faça leves cortes verticais entre os ossos da costeleta, com o auxílio de uma faca afiada.
    Leve para assar durante 2 horas.
    À parte, misture o suco de abacaxi, o alho, a cebola, o gengibre, o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.
    Retire do fogo, adicione o conhaque e misture.
    Pincele a carne com esse molho, a cada 15 minutos, durante a última hora em que estiver no forno.
    Sirva o restante do molho à parte.