Torta de Batata com Presunto e Queijo

Ingredientes Massa:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 copo (americano) de óleo
    4 batatas grandes
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    Leite, o quanto baste

Ingredientes Recheio:

    200 gramas de queijo mussarela fatiado
    200 gramas de presunto fatiado
    2 tomates sem sementes, picados
    2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo:

    Unte e enfarinhe um refratário ou uma assadeira média. Reserve.
    Cozinhe as batatas em água e sal. Depois de cozidas deixe esfriar.
    Descasque as batatas e amasse.
    No liquidificador, bata a batata junto com o óleo e a farinha.
    Com o liquidificador batendo, adicione leite até a massa ficar líquida como massa de torta de liquidificador.
    Tempere com sal a gosto.
    Despeje metade da massa na assadeira.
    Distribua por cima da massa as fatias de presunto e mussarela.
    Espalhe as azeitonas e distribua os tomates por cima.
    Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta.
    Cubra com o resto da massa.
    Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.