Bolinho de Arroz

Ingredientes:

    4 xícaras (chá) de arroz bem cozido
    4 ovos
    ¼ xícara de farinha de rosca
    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    ½ colher (chá) de fermento em pó
    ½ xícara (chá) de salsinha picada
    ½ xícara (chá) de cebolinha picada
    ½ colher (chá) de sal
    ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
    1 litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um.
Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.