Filé ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

    4 bifes de filé mignon ou filé de lombo de porco
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 colher (sopa) de azeite
    8 colheres (sopa) de manteiga
    2 talos de salsão picado
    2 cebolas picadas
    2 folhas de louro
    1 cubo de caldo de carne
    1 xícara (chá) de água
    2 xícaras (chá) de vinho branco seco
    1 colher (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de creme de leite
    8 colheres (sopa) de mostarda e deixe 3 minutos em fogo baixo.
    Sirva.

Modo de Preparo:

    Tempere os filés com sal e pimenta.
    Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga.
    Frite os filés até dourar. Reserve aquecido.
    Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga, refogue a cebola e o salsão.
    Adicione o louro e o caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água. Cozinhe por 5 minutos.
    Coe o molho e volte o caldo ao fogo médio. Adicione o vinho e a farinha dissolvida no restante da água.
    Mexa até encorpar.
    Acrescente a mostarda e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos.
    Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
    Coloque os filés no molho e deixe 3 minutos, em fogo baixo.
    Sirva.