Couve-flor de Frigideira

Ingredientes:

    1 couve-flor média em buquês
    Sal a gosto
    3 colheres (sopa) de azeite
    3 tomates sem sementes em cubos
    1 cebola picada
    2 dentes de alho fatiados
    ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
    Pimenta-do-reino a gosto
    Orégano a gosto
    2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

    Cozinhe a couve-flor, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
    Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
    Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
    Tempere com orégano, sal, pimenta e adicione o tomate.
    Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
    Acrescente a couve-flor, tampe e cozinhe por 3 minutos.
    Espalhe por cima a mussarela e o manjericão.
    Tampe e cozinhe por 2 minutos ou até o queijo derreter.
    Retire da frigideira, transfira para um refratário e sirva.