Cozido de Carne com Legumes

Ingredientes:

    1 kg de acém em cubos
    2 dentes de alho picados
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto
    1 gomo de linguiça calabresa picada
    1 abobrinha em cubos
    2 cenouras em rodelas
    2 batatas em cubos
    1 cebola picada
    1 cubo de caldo de carne
    4 colheres (sopa) de óleo
    3 colheres (sopa) de extrato de tomate
    4 e ½ xícaras (chá) de água
    Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

    Tempere a carne com o alho, sal e pimenta.
    Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
    Frite a carne, a calabresa e a cebola até dourar.
    Adicione o caldo de carne, o extrato e refogue por 2 minutos.
    Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, após iniciada a pressão.
    Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
    Abra a panela, adicione a abobrinha, a cenoura, a batata.
    Volte ao fogo médio, acerte o sal e cozinhe, com a panela aberta, até os legumes amaciarem.
    Se necessário, adicione mais água.
    Transfira para uma travessa e polvilhe com o cheiro verde.