Torta Sacher

Ingredientes:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de açúcar
    ½ xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de manteiga
    1 e ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado
    1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
    4 gemas
    4 claras batidas em neve

Modo de Preparo Massa:

    Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.
    Misture a farinha com o fermento e reserve.
    Dissolva o chocolate no leite e reserve.
    Pré aqueça o forno em temperatura média.
    Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa e fofa.
    Adicione as gemas uma a uma e bata bem.
    Sem parar de bater, acrescente o chocolate dissolvido alternando com a farinha misturada com o fermento.
    Por último, acrescente delicadamente as claras em neve.
    Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa saia limpo.

Ingredientes Recheio:

    1 colher (sopa) de licor de laranja
    8 colheres (sopa) de geleia de damasco

Modo de Preparo Recheio:

    Dissolva a geleia no fogo.
    Retire, adicione o licor e misture bem.

Ingredientes Cobertura:

    175 gramas de chocolate amargo
    4 colheres (sopa) de creme de leite fresco morno
    75 gramas de manteiga

Modo de Preparo Cobertura:

    Derreta o chocolate.
    Adicione o creme de leite, a manteiga e misture bem.

Montagem da Torta:

    Corte a massa ao meio.
    Espalhe o recheio por toda a massa.
    Cubra com a outra massa e despeje a cobertura sobre a torta.
    Alise com espátula.
    Decore a gosto.