Maionese de Legumes

Ingredientes:

    3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
    1 e ½ xícara (chá) de cenoura descascada em cubos
    1 e ½ xícara (chá) de vagem fatiada
    2 xícaras (chá) de maionese
    1 lata de ervilha escorrida
    4 ovos cozidos picados
    Cheiro verde picado a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Leve ao fogo alto, uma panela grande com água temperada com sal.
    Deixe ferver.
    Adicione a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.
    Acrescente a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    Por último, adicione a vagem e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam cozidos al dente.
    Retire, escorra e passe por água corrente para cortar o cozimento.
    Coloque em uma saladeira, adicione os ovos, a maionese, a ervilha, a pimenta, o cheiro-verde e o sal.
    Misture delicadamente.
    Se preferir, decore com galhos de salsinha e azeitonas.
    Leve para gelar.
    Sirva.