Cheesecake Tiramisu

Ingredientes:

    20 biscoitos ingleses
    2 colheres (sopa) de café bem forte
    2 colheres (sopa) de licor de café
    750 gramas de mascarpone
    150 gramas de açúcar
    3 gemas
    40 gramas de farinha de trigo
    3 colheres (sopa) de grapa
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    3 claras em neve

Modo de Preparo:

    Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
    Arrume os biscoitos sobre a base da forma.
    Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
    Pré aqueça o forno a 200ºC.
    No processador, bata o mascarpone, as gemas e o açúcar até obter uma massa lisa.
    Separe 1/3 em outra tigela, adicione a farinha, a grapa e a baunilha e misture bem.
    Adicione o chocolate derretido, o café e o licor ao mascarpone no processador e bata para misturar.
    Despeje em uma tigela grande.
    Incorpore 2/3 das claras em neve à mistura de chocolate e 1/3 à mistura branca.
    Espalhe a massa de chocolate sobre os biscoitos.
    Cubra com a mistura branca.
    Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
    Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
    Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
    Decore a gosto.