Peru com Ervas e Maçãs

Ingredientes:

    1 peru de 5 kg
    1 garrafa de vinho branco
    1/3 xícara (chá) de molho inglês
    1/3 xícara (chá) de mostarda
    ¼  xícara (chá) de orégano
    ¼ xícara (chá) de cheiro verde
    ¼ xícara (chá) de tomilho

Ingredientes para Maçãs Carameladas:

    12 maçãs pequenas
    3 xícaras (chá) de açúcar
    ½ xícara (chá) de água
    ¼ xícara (chá) de vinagre
    2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

    Misture as ervas e reserve.
    Acomode o peru em uma assadeira e banhe-o com o vinho, o molho inglês e a mostarda.
    Distribua a mistura de ervas por todo o peru e cubra com papel alumínio.
    Leve para assar em temperatura alta por 4 horas ou até que a carne fique macia.
    Regue, às vezes, o peru com o caldo que se formar na assadeira.
    Depois de assado, retire o papel alumínio e asse até dourar.

Modo de Preparo para Maçãs Carameladas:

    Retire as sementes das maçãs e reserve.
    Leve ao fogo, a água, o vinagre, o ketchup e o açúcar.
    Mexa até que se dissolva todo o açúcar.
    Coloque as maçãs na panela, tampe e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos ou até que fiquem macias.