Pernil Assado Especial

Ingredientes:

    4 kg de pernil
    1 litro de vinho branco seco
    1 xícara (chá) de molho de soja
    ½ xícara (chá) de mostarda
    ½ xícara (chá) de mel
    1 xícara (chá) de cheiro verde picado
    15 dentes de alho
    2 cubos de caldo de bacon
    1 cebola
    2 folhas de louro
    1 pitada de cravo em pó
    ½ colher (chá) de canela em pó
    Pimenta-do-reino a gosto
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

    Com uma faca e, com cuidado, faça furos por todo o pernil. Reserve
    No liquidificador, bata o vinho, a mostarda, os cubos de bacon, a cebola, o alho, o louro, o cheiro verde, a pimenta, o cravo, a canela e o sal.
    Com essa mistura, regue todo o pernil, fazendo com que o tempero entre nos furos.
    Deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
    No dia seguinte, pré aqueça o forno.
    Misture o molho de soja com o mel e reserve.
    Retire o pernil da geladeira e coloque em uma assadeira junto com os temperos.
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, por 3 horas e 30 minutos.
    Retire o papel e pincele o pernil com o molho de soja misturado com o mel.
    Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos, pincelando essa mistura a cada 10 minutos.