Nhoque de Mandioca

Ingredientes:

    1 kg de mandioca cozida e espremida
    1 kg de alcatra em cubos
    1 kg de molho de tomate pronto
    ½ xícara (chá) de azeite
    1 cebola picada
    2 dentes de alho amassados
    2 cubos de caldo de bacon
    3 xícaras (chá) de água
    1 ovo
    100 gramas de queijo parmesão ralado
    Sal a gosto
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo Carne:

    Em panela de pressão, coloque o azeite e frite a cebola com o alho.
    Adicione o caldo de bacon, a carne e refogue por 10 minutos.
    Acrescente a água e o molho.
    Misture, tampe a panela, cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.
    Espere a pressão sair e abra a panela. Reserve.

Modo de Preparo Nhoque:

    Misture a mandioca, o queijo, o ovo e o sal.
    Adicione a farinha aos poucos até obter o ponto de enrolar.
    Faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.
    Polvilhe com farinha de trigo.
    Leve ao fogo uma panela com água e óleo, deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques.
    Quando subirem à superfície, escorra e coloque em uma travessa.
    Cubra com o molho da carne e polvilhe com queijo parmesão.