Arroz com Ervas

Ingredientes:

    2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
    1 envelope de caldo de legumes
    4 xícaras (chá) de água quente
    2 xícaras (chá) de cenoura ralada
    2 dentes de alho amassados
    3 colheres (sopa) de margarina
    Sal a gosto
    2 colheres (sopa) de ervas finas
    100 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

    Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho na margarina por 2 minutos.
    Adicione a cenoura e mexa.
    Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
    Coloque o caldo de legumes esfarelado, a água e sal a gosto.
    Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até secar.
    Desligue o fogo e com o auxílio de um garfo, solte o arroz.
    Adicione as ervas, a mussarela e misture delicadamente.
    Sirva a seguir.