Carpaccio de bacalhau com mesclado de folhas e creme azedo de limão siciliano com coentro

Ingredientes:

    120 g de carpaccio de bacalhau (encontrado em empórios gourmet)
    1 pacote de folhas higienizadas tipo frisée, alface romana e radicchio
    Ervas (manjericão, ciboulette e cerefólio a gosto)
    1 xicara (chá) de creme de leite
    ½ unidade de suco de limão siciliano
    1 xicara (café) de folhas de coentro
    150 ml de azeite extra virgem
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave as folhas, as ervas e disponha-as em um prato. Ao lado, coloque uma fatia de carpaccio de bacalhau. Em uma outra tigela, misture o creme de leite com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Bata no liquidificador 75 ml de azeite e o coentro. Agregue esta pasta verde à mistura do creme de leite com limão. Regue as folhas com esse molho e tempere o bacalhau com o azeite restante.